Lomo de cerdo a la naranja
Este plato de pepino para acompañar esta genial, hay que ayudar al pepino.
Ingredientes para 4 o 6 personas
- Kilo y medio lomo de cerdo en un trozo
-1 Cebolla
-1 Cabeza de ajos
-2 Zanahorias
-5 Naranjas gordas
-1 vaso de vino tinto
-1Vaso de agua
-1 Pastilla de caldo de carne
- Aceite
- Sal y pimienta negra
- Harina
Preparación. Salpimentamos el lomo. Cortamos la cebolla muy finita, pelamos las zanahorias y rayamos . Exprimimos tres naranjas, las dos naranjas restantes las cortamos en rodajas y las ponemos a macerar en vino tinto, unos 20 minutos.
Elaboración. Ponemos una cacerola mediana, con un buen chorro de aceite de oliva. Pasamos el lomo por harina y lo sofreímos por todos los lados, junto con la cabeza de ajos abiertos y cortados por la mitad sin pelar, una vez lo tengamos lo sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y las zanahorias, a fuego bajo, una vez este blandita, ponemos de nuevo el lomo dentro de la cacerola y le añadimos el vino de macerar, lo mezclamos bien y le echamos el zumo de naranja, el vaso de agua y la pastilla de caldo.
Tapamos la cacerola y lo dejamos cocer durante 60 minutos. Si queréis lo podéis poner en una olla express , unos 20 minutos, depende de la olla.
Cuando lo tengamos cocido, probamos de sal y lo dejamos enfriar. Partimos en rodajas finitas, salseamos y servimos.
Por ultimo emplatamos y adornamos con las rodajas de naranja de macerar. La salsa restante la servimos a parte para aquel que le guste mojar pan ya que es una salsa muy rica.
Espero os guste. 
charlitox dijo
Vaya, ya era hora de que publicaras, que nos tenías hambrientos!!!
Sabes que ayer cené fuera y pedí precisamente lomo de cerdo a la naranja??? Pero el tuyo tiene mejor pinta...
Besitox
4 Junio 2011 | 12:09 PM