Atun rojo con pimientos del piquillo
Ingredientes para 6 personas.
- 1 k. de Atún fresco
- 1 Cebolla grande o dos pequeñas
- 4 dientes de ajo.
- 250gr. de pimientos del piquillo
- 1/2 Vaso de vino blanco
- 1 vaso de salsa de tomate.
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta verde
- Aceite de Oliva
Preparación. Partimos el atún en trozos como más nos gusten, salpimentamos. Cortamos las verduras en juliana y el ajo en láminas.
Elaboración. En una cacerola o sartén ponemos un buen chorro de aceite, pasamos los trozos del atún por harina y les damos vuelta y vuelta, como un minuto por cada lado, si los dejamos mucho se nos quedarán secos.
Una vez los tengamos todos, retiramos un poco aceite y freímos los ajos y la cebolla, a fuego lento, la cebolla tiene que quedar blandita pero no quemada, seguidamente ponemos el laurel los pimientos, sal y el vino, lo dejamos unos minutos y es el momento de introducir el atún en la cacerola con cuidado que no se nos rompa. Por ultimo echamos la salsa de tomate, movemos la cacerola fuera del fuego para que los trozos se introduzcan bien en la salsa, lo dejamos tapado, con el fuego bajito, como cinco minutos más. Lo apagamos y con el calor de la cacerola se termina de hace.
Este plato yo lo sirvo en cazuela de barro,os aconsejo si vuestra cocina lo permite lo hagáis en cazuela de barro. Esta mucho más bueno. Espero os guste. 
Begoe dijo
Qué ricura Tere, el atún siempre es una delicia y como lo has cocinado está de rechupete !!!!
Besinos mil amiga, espero que todo esté en orden.
23 Mayo 2011 | 12:30 PM