Merluza a la sidra con mejillones

Esta receta es de nuestro amigo Arguiñano.

Ingredientes para 4 personas

- 8 Lomos de merluza

- 16 Mejillones

- 2 Patatas grandes

- 2 Cebollas moradas

- 3 Dientes de ajo

- 1 Manzana reineta

- 1 Vaso de salsa de tomate

- 1 Vaso de Sidra

-  4 Pimientos choricero ( Dos cucharadas de carne de pimiento )

-  Sal y Pimienta molida negra

-  Perejil

Preparación. En una cazuela, pondremos los mejillones limpios  al vapor, una vez abiertos, colamos el caldo y reservamos. Los mejillones les dejamos con una concha.

Los pimientos choricero, los metemos  en agua caliente como media hora para poder sacar la carne. Cuando veamos que están blandos, con una cucharita, les vamos raspando. Reservamos ( En grandes almacenes venden la carne del pimiento choricero preparada.)

Compramos, una merluza grande y le decimos al pescadero que nos la habrá y  nos la prepare en lomos. Salpimentamos

Elaboración. En una sartén, pondremos un chorro de aceite, pelamos la patata y la cortamos en rodajas de 2 centímetros. Las doramos  por los dos lados, reservamos en papel de cocina, para que absorban la grasa.

En una cazuela, ponemos un poquito de aceite, doramos el ajo fileteado y la cebolla picadita, lo mezclamos y le añadimos la manzana en trocitos. Lo dejamos que se haga a fuego bajo,cuando veamos que esta la cebolla blandita, le agregamos la carne del pimiento y sal, mezclamos bien y le echamos la sidra y la salsa de tomate. Lo dejamos hervir 15 minutos  a fuego bajo tapado,  removemos de vez en cuando, probamos de sal y lo pasamos por la batidora.

Seguidamente, lo volvemos a echar en la cazuela, ponemos de nuevo al fuego, introducimos las patatas que tenemos reservadas. Le añadimos el caldo de los mejillones, lo dejamos cocer 5 minutos. A continuación, introducimos en la misma  cazuela, los lomos de merluza  dejamos cocinar 3 minutos por cada lado.

Espero os guste, parece complicado, pero solo es entretenido, ahora que vienen días de fiesta lo podéis hacer y quedares muy bien.

Espero os guste.

Amigos, espero que la semana santa lo paséis genial, me cojo unos días de vacaciones que lo necesito. Cuidado con los viajes que quiero que estemos todos aquí ala vuelta.

Besos.

servido por lasrecetasdeteresa 13 comentarios compártelo