Arroz con bacalo y habas
Ingredientes para cuatro o seis personas
- 250gr. De Arroz bomba
- 300 gr.De bacalao desalado
- 400gr. De habas
- 1 Cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 Cucharada de Perejil picado
- 1/2 Cucharadita de Eneldo
- 1 Tomates maduro
- Sal pimienta molida
- Aceite de oliva
- 1 Vaso de Nata
Preparación. En un bol, ponemos los dientes de ajo muy picaditos, le agregamos como medio vaso de los de vino, de aceite virgen y el perejil picado, lo mezclamos bien y reservamos.Pelamos la cebolla y picamos finita, pelamos las habas.
Elaboración. En una paellera o Cazuela, ponemos un chorrito de aceite, Rehogamos la cebolla, a media cocción agregamos las habas, cuando este la cebolla blandita le rayamos el tomate, seguimos rehogando unos minutos más. A continuación agregamos el arroz el eneldo la sal y la pimienta, lo mezclamos bien y le ponemos el bacalao que tendremos desalado en trocitos. Seguimos cocinando unos minutos más y le echamos el agua hirviendo, que tape el arroz, lo mezclamos bien y le ponemos el vaso de nata,dejamos que cocine a fuego lento, unos 20 mts.
Seguidamente, cuando veamos que el arroz ya va estando en su punto, lo probamos de sal y le añadimos el aceite que tenemos reservado, con el ajo y el perejil, lo mezclamos todo y dejamos que se termine de hacer.
Emplatamos, servimos en seguida que no se nos pase, yo lo puse en unos moldes que tengo cuadros. Lo adorne con la piel del bacalao y la piel de una haba pasado un poquito por la sartén.
Espero os guste. 
kilifa dijo
sin habas, please!! jaja
parece riquisimo!!!
ummmmmmmmm
besos guapa
27 Febrero 2011 | 07:56 PM