Champiñón con huevos escalfados
Ingredientes para cuatro personas.
- 1 kl. Champiñón
- 1 Cebolla morada
- 6 Dientes de ajos
- 4 Huevos
- 2 Rebanadas de pan de molde
- 1 Vaso de vino blanco
- Sal y pimienta
- 1 Cucharada perejil picado
- Aceite de oliva
- 1 Cucharada de pimentón
Agua
Elaboración. En una cazuela o sartén grande, ponemos un chorrito de aceite, una vez caliente, ponemos 3 dientes de ajos fileteados, les damos unas vueltas y echamos la cebolla todo ello bien picado. Cuando tengamos la cebolla blandita, incorporamos el vino y el perejil, lo dejamos unos minutos y echamos el chapiñón troceado, salpimentamos, dejamos que se haga unos 15 minutos. Probamos de sal, si os gusta que pique un poquito le podéis poner un poquito de picante. Reservamos.
En una sartén pequeña ponemos aceite, freímos el pan de molde una vez frito lo ponemos en papel de cocina. Lo cortamos en triangulo y reservamos
Preparación para escalfar los huevos
En una sartén pequeña, ponemos un par de cucharadas de aceite, freímos 3 dientes de ajo, cortados por la mitad, una vez veamos que los ajos están dorados retiramos la sartén del fuego y ponemos una cucharadita de pimenton, que no se nos queme, lo movemos y le echamos agua,( la cantidad que se pueda escalfar un huevo ) ponemos de nuevo la sartén al fuego, le echamos sal y dejamos que cueza unos minutos para que coja el sabor al ajo. Una vez veamos que ya esta para echar el huevo, los vamos escalfando uno a uno.
Repartimos el champiñón en cuatro platos, si os gusta más podéis ponerlo en cazuelitas de barro, vamos poniendo el huevo en cima. Lo servimos acompañado del pan que tenemos reservado.
Espero os guste es un plato muy completo.
Jo dijo
Me acaba de entrar una jambre...
22 Febrero 2011 | 05:23 PM