Tortilla en salsa de almejas
Ingredientes para cuatro personas.
- 4 Patatas grandes
- 6 Huevos
- 1/2 Cebolleta.
- 2 dientes de ajo
- 16 Almejas
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 Vaso de agua
- 1 Cucharada de perejil picado
- Pimienta verde molida
- Aceite
- sal
- Unas hebras de azafrán
- unas tiritas de jamón
Preparación. Hacemos una tortilla de patata, sin cebolla. Las almejas la ponemos en una cazuela pequeña al fuego, con el vino blanco, para que se abran, una vez abiertas colamos el caldo y reservamos.
Elaboración. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, rehogamos un poquito el jamón y el azafrán,lo sacamos y freímos la cebolla y el ajo muy finito, cuando tengamos la cebolla blandita, agregamos el perejil picadito, la pimienta y las almejas, lo mezclamos bien y le echamos el caldo que tenemos reservado y el medio vaso de agua, lo dejamos unos minutos, probamos de sal y lo pasamos a una cazuela de barro.
Seguidamente, ponemos la tortilla cortada en cuatro trozos y la adornamos con unas tiritas de jamón y unas hebras de azafrán, ( OPCIONAL ) Si vuestra cocina no admite cazuela de barro, lo metéis un momento todo junto al microondas, que se caliente bien. Espero os guste esta muy rica. 
TERESA santomil gonzalez dijo
BUENA PINTA SI TIENE TOCAYA... SEGURO QUE ESTA BUENISIMA
UN ABRACITO GUAPA...
17 Febrero 2011 | 03:17 PM