Besugos al horno
Hola . Este año puse para cenar Besugo, hacia mucho que no lo hacia y eso que siempre me gusto el besugo al horno, pero últimamente el precio estaba por las nubes, encontré estos que pesaban como 3/4 cada uno y estaban un poquito más asequibles. La verdad es que estaban buenísimos, los hice más o menos como hago las doradas, pero os dejo la receta.
Ingredientes para 4 personas
- 3 besugos de 3/4 u no grande
- 2 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 2 Tomate maduritos.
- 2 Limones
. 1 Copa de vino blanco
- 3 Patatas
- Pimienta verde
- sal
- Aceite de oliva
- pan rayado
- perejil recién picado
Preparación. le decimos al pescadero nos prepare el besugo para asar, limpiamos bien de bajo del grifo, secamos con papel de cocina y lo salpimentamos. Le hacemos unos cortes en el lomo y le ponemos unas rajas de limón y por dentro el a jito picado y el jugo de limón lo metemos ala nevera una dos horas. Preparamos las patatas, las cebollas y el tomate, en rodajas finitas.
Elaboración. En una bandeja de horno hacemos una cama de cebolla, una de patatas, ponemos en las esquinas,las mitades de los tomates, lo bañamos con aceite y sal, la metemos al horno una vez Precalentado a 180º. unos 10 minutos, pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno, ponemos en cima de las patatas el besugo, en los lados unas medias rajas de limón, rociamos con aceite y el vino. Los metemos al horno unos 40 minutos, de pende de el horno, a media cocción sacamos la bandeja, espolvoreamos con perejil fresco y con el pan rayado, lo horneamos de nuevo, hasta ver que están hechos, de vez en cuando los regamos con su jugo.
Una vez lo tengamos se sirve en seguida para que no se reseque.
Espero os guste.
charlitox dijo
Seguro que estaba riquísimo y que pasasteis una noche fabulosa, Tere. Espero que estos días sean muy felices para ti y que el año nuevo te traiga muchas bendiciones!!!
Besos
27 Diciembre 2010 | 05:03 PM