Paella de temporada
Bueno como os dije aquí está la paella de temporada, con los Níscalos que me trajo mi amiga. Yo le pongo pollo por que encasa les gusta. Pero la podéis hacer solo con verduras.
Por cierto, ahora que os hablo de cosas de temporada, os invito que os paséis por Mumumio . Me han hablado muy bien de este sitio para comprar por internet productos sanos, comida gourmet,directamente del productor, artesanal... Calidad, buenos precios, y cosas distintas que normalmente no podemos encontrar. También podéis participar en la encuesta. Habrá un sorteo de un lote de Mumumio entre todos los participantes.
Ingredientes para cuatro personas.
-4 Tazas pequeñas de arroz bomba.
-1/2 kl. de pollo.
-1/2 Cebolla
-3 Dientes de ajo
-1/2 Pimiento rojo
-1/2 Tomate rallado
-100gr. Judías verdes
- 150gr. Níscalos
- 150gr.De setas ( boletus o de cardo)
. Aceite de oliva, sal y pimienta verde molida
- 1/2 cucharadita de colorante
- 3/4 De caldo de verduras ( aprx )
Preparación. En primer lugar hacemos un caldo, con un esqueleto de pollo, una zanahoria, 1/2 cebolla, un puerro, un tomate, calabacín, perejil, sal. Podemos poner un poco mas de agua y aprovechar las verduras para hacer un puré. Lo dejamos cocer una media ora, lo colamos y dejamos en reserva. Partimos el pollo en trocitos pequeños yo suelo poner la parte trasera del pollo. Las setas las limpiamos muy bien y cortamos en trocitos, así como las judías verdes.
Elaboración. En una paellera o cacerola bajita, ponemos un chorro de aceite freímos el pollo, lo sazonamos, cuando este doradito lo sacamos y en ese aceite ponemos los dientes de ajo picados, la cebolla, picadita,cuando este blandita rayamos el tomate, le ponemos las judías verdes y las setas, lo dejamos como cinco minutos más. A continuación, ponemos el pollo que tenemos frito, le damos unas vueltas y le echamos el arroz, seguimos mezclando todo, lo salpimentamos y ponemos el caldo que tenemos en reserva. Importante que este caliente, lo iremos echando según nos lo pida el arroz.Una vez veamos que el arroz esta en su punto lo tapamos con un paño de cocina unos minutos y servimos.
Espero os guste. 
TERESA santomil gonzalez dijo
Buena receta pero yo los niscalos a la plancha solitos... sin acompañantes
jajajajjjj en estado puro y con todo su aroma...
Hace ya unos años que no voy al monte a por ellos, pero que bien lo
pasaba cuando iva, y encima no pagaba el iva jajajajjj
BESOS CASTAÑEROS
13 Noviembre 2010 | 06:59 PM