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La Coctelera

Las recetas de teresa

Recetas manchegas y otros platos.

10 Noviembre 2010

Patatas guisadas con niscalos

Estas setas están cogidas por mi cuñado Luis, el año pasado os hable de el y os su vi unas fotos de setas. Mirar que ejemplares y es que el entiende mucho de esto, es muy respetuoso con la naturaleza y sabe las que tiene que coger y como cortarlas para no estropear nada. Hoy en día sale mucha gente al campo y lo destroza todo cogen por coger. Estas son de la provincia de Soria y como veréis también ha cogido niscalos, con los cuales hice esta receta que voy a compartir con vosotros.

También mi amiga Elena que es de un pueblo precioso de Soria.( Molinos de Duero ) me ha traído estos niscalos, como veréis soy muy afortunada jjjj . Preparare  una paella de temporada con ellos, que próximamente os su vire.

Ingredientes par cuatro personas.

- 4 Patatas Grandes

- 300 gr. de Niscalos aprox.

- 1 Cebolla

- 1 Pimiento seco (Ñora)

- 4 Dientes de ajo

- 1 Cucharadita de pimentón

- Sal y pimienta molida verde

- Aceite de oliva

- Agua caliente

Preparación. Limpiamos los Niscalos bajo el chorro del agua, los ponemos encima de papel de cocina, para que suelten el agua. Pelamos las patatas y las hacemos trocitos, reservamos.

Elaboración. En una cacerola, ponemos un chorro de aceite, los ajos partidos por la mitad y el pimiento seco o ñora, lo dejamos unos segundos que no se nos queme, lo pasamos a un mortero con sal, lo machacamos y dejamos en reserva.

En ese mismo aceite ponemos la cebolla, muy picadita a fuego lento, cuando veamos que esta blandita, le echamos los Niscalos troceados. Lo dejamos unos minutos y le ponemos las patatas que tenemos en reserva, sal pigmentamos y lo dejamos unos 5 minutos, moviendo de vez en cuando. A continuación ponemos la cucharadita de pimenton y la mezcla que tenemos en el mortero, mezclamos todo ello unos minutos  y le añadimos el agua que tendremos preparada caliente, tiene que cubrí las patatas. Lo dejamos como 15 minutos hasta que veamos que las patatas y los Niscalos están blandos, lo probamos de sal y retiramos.

Si tenéis cocina que admita una cazuela de barro lo hacéis en ella esta mas rico. Espero os guste. 

 

servido por lasrecetasdeteresa 31 comentarios compártelo

31 comentarios · Escribe aquí tu comentario

nofler

nofler dijo

QUE BUENO TERE!!!!!! mi receta preferida ecológica y sanísima!!!!! un besote

10 Noviembre 2010 | 11:36 AM

la-cocina-de-samira

la-cocina-de-samira dijo

Yo quiero un cuñado asiiiiiiiiiiii y un plato también !!!!!!!!!!

Qué rico Tere, se me hace la boca agua mi niña.

Muaksssssssssss.

10 Noviembre 2010 | 12:47 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Nofrel gracias, me alegra que te guste. Besitos

10 Noviembre 2010 | 01:53 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Bego pues si tengo un cuñado que vale mucho, y ademas que están feliz en este tiempo salindio al campo para recoger sus setas y ademas que com a llovido bastante hay muchas. Besitos

10 Noviembre 2010 | 01:55 PM

yeidylayei

yeidylayei dijo

en primera instancia a veces no entiendo los titulos de las recetas y me pongo a aprender por goolle o la pequenita wikipedia jeje...haber mi tere..empiezo...niscalos?...veo fotos de hongos voy a leer vale regreso en poco

10 Noviembre 2010 | 03:15 PM

yeidylayei

yeidylayei dijo

ahhhhhhhhhhh ya ...si si me gustan....umhhh...

10 Noviembre 2010 | 03:16 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola yeidy, cuanto siento que no lo entiendas, llevas razón es como las setas son hongos pero cada cosa tiene su nombre. Los Niscalos son los de la bandeja de abajo y las de arriba son Setas. jajaja. Besitos preciosa

10 Noviembre 2010 | 04:20 PM

persefone7

persefone7 dijo

Tienen una pinta exquisita, Tere. Un saludo a Luis, gracias a él, hoy nos compartes esta receta.
Un besote ^^.
Anabel.

10 Noviembre 2010 | 05:37 PM

nykaa

nykaa dijo

Nunca lo había oído y siempre que ido al super, sólo había setas y champiñones, son fáciles de conseguir?se parecen en sabor(ya veo que de apariencia sí) a las setas y/o champiñones?????
Besitos.Perfecta la receta, tiene una pinta que huele hasta aquí jaja

10 Noviembre 2010 | 09:11 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Ana pues si tengo un cuñado que no me lo merezco es un solete con permiso de mi cuñada Conchi jajaja que es para mi como mi hermana. Besitos

10 Noviembre 2010 | 09:19 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Nyka, pues ahora hay también Niscalos, para mi tiene mucho mejor sabor que las setas y no hay peligro de que sean venenosas. Lo que pasa es que están muy escasos. Pero mira que suerte tengo yo que me los traen a casa. jajaj. Besitos

10 Noviembre 2010 | 09:22 PM

kilifa

kilifa dijo

Se vé buenisimo, aunque por mi zona no es habitual lavarlos. Los limpiamos a conciencia con un trapo o con una servilleta, pero nunca con agua...
éste año no han habido., los dias que "tocaba", hizo aire, y nos quedamos sin éste manjar. Ni siquiera los compré, estaban carisimos!!!
Me apunto la receta, me gusta.

besos guapa.

11 Noviembre 2010 | 07:38 AM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Kely no se por que no me ha entrado tu comentario, bueno yo solo los meto bajo el grifo ya que traían mucha tierra, pero luego como digo los seco bien, y están de muerte y si que están muy caros yo gracias que tengo suerte de que me los regalan, otros años compro y los preparo para la navidad, al baño maría pero este no he comprado haber si bajan un poquito, aunque lo dudo. gracias por ponerlo favorito. Besitos

11 Noviembre 2010 | 10:29 AM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Bueno mientras estaba escribiendo, me ha entrado tu mensaje se conoce que va despacio. Besitos

11 Noviembre 2010 | 10:30 AM

lucerodelalba

lucerodelalba dijo

Hidratos de carbono para una buena dieta , pero sin pasarse eh jiji , tienen una buena pinta , besis guapa.

11 Noviembre 2010 | 06:00 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola lucerito no te quejaras que esta no es de carne .Jajaja. Besitos

11 Noviembre 2010 | 07:46 PM

magaterrenal

magaterrenal dijo

Teresiña, vine a ver que hiciste de comer y qué delicia! Setas y esos niscalos que en mi vida había visto... Se ve deliciosa tu cazuela, ya la practicaré aunque sea con champiñones .

Un abrazote y ya casi se acaba la semana, va tan rápido!.

12 Noviembre 2010 | 12:13 AM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola. Maguita gracias guapa por visitarme, Feliz fin de semana Besitos

12 Noviembre 2010 | 03:10 PM

Estructura básica baja

Estructura básica baja dijo

Vaya merienda, que aspecto tiene en el barro, si le pones en un plato cambia.
Y vaya ejemplar.

Saludos Teresa.

A nuestra amiga AUSENTE también le hubiera gustado, te lo aseguro.

12 Noviembre 2010 | 04:08 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Estructura, te puedo asegura que estaban muy ricos. jejej Si te digo que soñe con nuestra amia que volvía por aquí.
He llegado de andar y voy para vuestras casitas haber que se cuece. Un abrazo

12 Noviembre 2010 | 08:32 PM

mary-chan

mary-chan dijo

Pedazo de níscalo!! Con eso come una familia entera, jeje. Todo lo que sean setas, níscalos, champiñones, etc.. me encantan.

Besos.

13 Noviembre 2010 | 01:06 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola mary-chan ami también me encantan Me alegra que recuperase a tu gatito . que listos son los jodidos jjj Besitos

13 Noviembre 2010 | 04:18 PM

erremege

erremege dijo

precisamente es la comida que me hice hoy, yo además le añadi costilla seca y trocitos de lomo de matanza,mmmm, buenísimos me quedaron.. saludos

13 Noviembre 2010 | 04:51 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola, Yo los hago con chorizo, y están de muerte, pero esta la su vi así para los amig@s vejetarian@s, jjj . Me has abierto el pape tito. Hay que aprovechar ahora en temporada. Un abrazo

13 Noviembre 2010 | 06:10 PM

la Seta otoñal

la Seta otoñal dijo

Tu receta esta muy bien pero debes de cuidar un poco tu ortografía.
" os su vire", " sal pigmentamos" ???
Es importante cuidar esto también.
Saludos

14 Noviembre 2010 | 10:00 AM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola La seta otoñal. Gracias por tu tu interés por mi ortografía. Lo cuidare más.. Un saludo

14 Noviembre 2010 | 01:42 PM

Louis Vuitton

Louis Vuitton dijo

great blog! keep up the great work!

3 Diciembre 2010 | 10:38 AM

buy wow gold

buy wow gold dijo

Extremely useful and informative article! Thanks a lot for those tips!

3 Diciembre 2010 | 10:40 AM

Fernando Blat

Fernando Blat dijo

Qué pedazo de setas Tere!

8 Diciembre 2010 | 11:01 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Blat, gracias me alegra verte por aquí , Besitos

11 Diciembre 2010 | 04:39 PM

TERESA santomil gonzalez

TERESA santomil gonzalez dijo

Hola tocaya, exquisito plato... un abrazo

11 Diciembre 2010 | 04:46 PM

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Sobre mí

Hola, soy Mª Teresa, pero para mi familia y amigos soy Tere. Soy manchega pero llevo casi toda mi vida en Madrid aunque nunca olvidas tus raíces. Soy ama de casa y me gusta cocinar, sobre todo hacer platos con mi toque personal y hacerlos con mucho cariño para mi familia y mis amigos, y ahora para vosotros, si queréis! Bueno, nunca pensé tener mi propio blog pero como ahora tengo más tiempo libre mis hijos me han animado para que empiece este nuevo reto. Espero que os sirva de ayuda. Un saludo,

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