Natillas caseras
Ingredientes 4 o 6 personas.
- 8 Yemas de Huevos.
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 Litros de leche
- 1 Corteza de limón
- Canela en rama
- 1 Cucharada de canela en polvo
- 1/2 Cucharada de harina maicena (Opcional)
Preparación. Ponemos a el fuego la leche, con 2 cucharadas de azúcar, la corteza del limón y la canela en rama partida por la mitad, antes de que empiece el hervor (cuando empieza a burbujear alrededor del cazo). En ese momento la apartamos y retiramos la canela y la cáscara del limón.
Elaboración. En una cacerola grande, ponemos las yemas de los huevos, junto con 6 cucharadas azúcar y la maicena, lo vamos envolviendo todo junto has ta que nos quede espumoso.
Cogemos la leche, se va echando lentamente en la cacerola donde tenemos las yemas de huevo, se mezcla bien sin dejar de remover, siempre con una cuchara de madera y para el mismo lado.
Volvemos a poner la cacerola al fuego, medio o bajo, lo vamos removiendo, sin parar, no dejar que hierva, sabremos que están cocidas cuando desaparezca la espuma que aparece en la superficie, para esto tendremos que tener paciencia y no dejar de remover siempre para el mismo lado, tiene que quedar una crema homogénea.
Una vez las tengamos y antes de que se enfríen las ponemos en una fuente honda o bien las repartimos en cuencos individuales, según queráis, le esparcimos canela y si os gusta le ponéis unas galletas, yo en mi caso estas eran las que tenia en ese momento, podéis poner la que más os gusten.
Espero os gusten . Eso si tenéis que tener mucho cuidado pues es muy fácil que se corten yo por eso le pongo, maicena, según mi madre es más dificil que se corten. 
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fdez_barrio dijo
Natillas con galletas estrella...esto seguro que le vuelve loca a mi peque!!!
Tere, me alegra ver que tienes ánimos para meterte en la cocina, espero que te encuentres más animada. Muchos besos reina!
Muaks!!!!!!!!
6 Mayo 2010 | 11:19 AM