Mejillones con salsa al curry
Ingredientes.
- 1kg. Mejillones
- 150g.Mantequilla
- 1 Cebolla grande
- 2 Cucharadas de harina
- 1 Vaso de vino blanco
- 1/4 Leche
- 50g. Coco rallado
- 2 Cucharaditas de curry.
- Sal 2 granos de pimienta y laurel
Preparación. Limpiamos los mejillones , los ponemos al vapor, con el vino una hoja de laurel, 2 granos de pimienta. Una vez abiertos quitamos una concha y reservamos.
Elaboración. En un cacito ponemos la leche y el coco, lo dejamos hervir unos minutos y reservamos.
En una sartén ponemos la mantequilla, sofreímos la cebolla, una vez este blanda le añadimos la harina, le damos unas vueltas y le añadimos la leche y un poco de caldo de los mejillones, que tenemos reservado. Sazonamos esta mezcla con el curry y sal , dejamos cocer unos minutos para que coja consistencia. Una vez tengamos la salsa, la pasamos por la batidora.
En una bandeja pondremos los mejillones y regaremos con la salsa, por ultimo lo espolvoreamos con perejil y servimos calientes.
Espero os guste. También lo podéis hacer con unas patatas fritas o cocidas y poner esta misma salsa por encima están muy buenas y si lo acompañáis con un buen vino, o una cervecita fresca, no veas, jajaj
ekilikua dijo
Qué ricos Tere , nunca los he comido con esta salsa, asi que tengo que probarlos y como por aqui no puede ser por mas que alargue la mano , no soy capaz de pillar uno jaja :-)
Me tendré que conformar con copiar la recetuki con tu permiso, claro.
Mil besinos asi de grandeeeeeeeeeeees.
PD : Acuérdate de darle un achuchoncillo de mi parte a Lucía .
22 Abril 2010 | 02:39 PM