Suflet de Pescado
Ingredientes 4 personas.
- 1/2 kg. Merluza.
- 200 gr. Gambas congeladas.
- 1 Cebolla.
- 1 Cucharada de harina
- 1 Vaso de Leche.
- 150 gr, de guisantes
- 3 Huevos
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 Vaso de tomate frito.
- Unas tiras de pimiento
- Nuez moscada
- perejil
- Aceite sal, pimienta molida
Preparación. Limpiar el pescado y cortarlo a trocitos, descongelar las gambas. Cortar la cebolla muy finita. Batimos las yemas de los huevo y las claras a punto de nieve, reservamos
Elaboración. En una sartén pondremos como un chorrito de aceite, y freiremos la cebolla, a fuego lento para que no se queme, una vez la tengamos, le ponemos la harina, dejaremos rehogar unos minutos agregaremos el pescado y las gambas en trocitos, lo salpimentamos, lo mezclamos bien y le añadiremos la leche, le damos unas vueltas, si es necesario le ponéis un poco más de leche, tiene que quedar una pasta homogénea. Lo mezclamos todo muy bien. Le ponemos una puntita de nuez moscada, 100 gr. de guisantes y unos trocitos de pimiento morrón. Seguidamente, retiramos la sartén del fuego y agregaremos las yemas de los huevos, con un movimiento envolvente, así como las claras y el queso que habremos rallado. Vertemos la mezcla en un molde ( budillera ) lo metemos al horno, precalentado a 200º 20 minutos hasta que tenga consistencia y este dorado.
Lo podemos adornar a gusto yo le puse el resto de los guisantes y unas tiras de pimiento morrón, como en casa les gusta mucho el tomate casero le puse un poco en el fondo de la fuente.
Es pero os gusté y lo hagáis es una forma de darles a los niños pescado, suprimiendo la pimienta. 
lavidabella dijo
hola bella me encanta el pescado , que bien se ve
besos
12 Abril 2010 | 03:27 PM