Garbanzos con mejillones
HOLA AMIGOS, ME DESPIDO POR UNOS DÍAS. OS DEJO ESTA RECETA. PERO NO CREÁIS QUE ME VAIS A PERDER DE VISTA, JAJAJA QUE NO, QUE DE NUEVO ESTARÉ AQUÍ PARA DAROS LA VARA CON MIS COMIDITAS. PORTAROS BIEN Y SI COGÉIS EL COCHE CUIDADIN, QUE QUIERO VER HA TODOS DESPUÉS DE ESTAS MINI VACACIONES. BESOS PARA TODOS Y TODAS.....
Esta, receta la subió Bego.http://www.lacoctelera.com/la-cocina-de-samira/perfil/lista/amigos. Me pareció muy curiosa y la probé, la verdad es que si que están ricos los garbanzo así y adema ahora para la Semana Santa viene muy bien, como ya el año pasado os puse el potaje de garbanzo, pues este año os dejo esta otra que seguro que algún despistado no la vio cuando Bego la puso. Así que ale animaros y haber si lo hacéis.
Ingredientes para 4 o 6 personas.
- 400 gr. Garbanzo
- 1 Cebolla morada
- 1 Puerro
- 1 Pimiento rojo
- 1 Tomate maduro
- 1 Zanahoria
- Aceite
- 1 Sobre azafrán molido
- unas hebras de azafrán ( opcional )
Ingredientes para cocer los mejillones.
- 2 kg Mejillones- 1 Vaso de vino blanco. - 4 Pimientas.-2 Hojas laurel -.sal
Preparación. Limpiamos bien los mejillones. En una cacerola pondremos los mejillones al vapor, con el vino, las pimientas, laurel y un poquito de sal. Una vez los tengamos abiertos, les quitamos las conchas y reservamos con su jugo.
Elaboración. En una olla Express. Pondremos los garbanzos que habremos tenido en remojo, previamente. Le echamos la cebolla, pimiento, puerro,tomate,zanahoria, sal , un chorro de aceite y agua que queden tapados. Los dejamos como 20 minutos de pende de la olla.
Una vez cocidos si nos ha quedado mucho caldo, retiramos un poco y lo reservamos hasta el final de la cocción. Sacamos las verduras, a un bol y le ponemos el sobre de azafrán, lo pasamos con la batidora. Una vez lo tengamos, se lo echamos de nuevo a los garbanzos , así como el jugo de los mejillones. Dejamos cocer durante unos 10 minutos más con la olla abierta. Lo probamos de sal y le añadimos los mejillones que tenemos reservados. Le damos un hervor y listo para comer. En el momento de servir yo le puse unas hebras de azafrán y lo espolvoree con perejil. Espero que os guste. 
Nota. Yo como todas las legumbre me gusta hacerlo de un día para otro, pues me esta más ricas. Eso si como lleva los mejillones lo metéis en la neveras
yssys27 dijo
Hola mi Tere, como siempre muy buen gusto en los platos con los que nos deleitas, yo solo le retiro los mejillones, ya me conoces amiga. Te deseo un feliz fin de semana y quiero que sepas que aunque no aparezca ultimamente por aquí siempre te tengo presente y todos tus consejos que tanto me han ayudado y siguen ayudandome. Un abrazo muy fuerteTere llenito de calorcito va de mi corazón.
P.D.: No olvides comunicarnos cuando venga a este mundo la niña y dale un abrazo muy fuerte a tu sobrina de mi parte y que sae cuide mucho, aunque con los tíos que tiene está por demás pedirle que se cuide , se que ustedes la quieren y cuidan mucho.
27 Marzo 2010 | 04:55 PM