Barquillos manchegos
Hola, amigos estos días fui a mi pueblo y mis vecinas estaban haciendo barquillos, cosa que yo tenia muchas ganas de hacer, pero se necesita unas cañas y en Madrid no las encuentro, así que aproveche y les dije que quería unos poquitos, y por supuesto que me preparan unas cañas para poder hacerlos. Espero que para la Semana Santa los tenga. Mientras tanto os paso la receta.
Ingredientes
- 4 Tazas de aceite.
- 2 Tazas de vino blanco
- 1 Tacita de aguardiente
- 6 Naranjas (ZUMO)
- Azúcar y Canela
- Harina.
Preparación. Freímos el aceite con una cascara de naranja para que no sepan los barquillos a aceite crudo. Dejamos enfriar. Preparamos el zumo de las naranjas.
Elaboración. En un bol grande ponemos el aceite frió, las naranjas, el aguardiente, una cucharada de Canela, el azúcar de momento le ponemos como una taza y luego según os guste el dulce. lo mezclamos bien y le vamos echando la harina, poco apoco lo mezclamos hasta que nos quede una masa blanda, tiene que quedar parecida a la masa britney.
En una sartén honda, ponemos bien de aceite y vamos friendo los barquillos, una vez estén dorados, sacamos la caña y lo rociamos con azúcar. Es muy sencillo y están de vicio.
El problema son las cañas.
Joaquín Martínez dijo
Me encantan las torrijas, los barquillos y, por supuesto, las cañas, ya sean dulces o para beber.
Besos
21 Marzo 2010 | 08:47 PM