Merluza al horno con salsa de almendras
Ingredientes. 4 personas.
- 8 Rodajas de merluza. O pescadilla.-
- 10 Almendras tostadas
- 3 Patatas grandes
- 1 Cebolla gorda.
- 2 Vasos de vino Ribeiro.
- 2 Cucharadas de perejil picado
- 1 Rebanada de pan frito.
- 3 Dientes de ajo
- Harina.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta verde
Preparación. Pelamos las patatas. Las cortamos en rajitas finas como para tortilla. En una sartén, ponemos como un dedo de aceite y freímos las patatas que no lleguen a dorarse. Una vez fritas las ponemos en el fondo de una fuente de horno y reservamos. En ese mismo aceite freímos la rebanada de pan y reservamos.
A continuación, sazonamos los trozos de Merluza y las pasamos por harina, las freímos en el mismo aceite que hemos frito las patatas, durante un par de minutos para que no se hagan completamente. Colocamos la merluza en la fuente de horno, sobre las patatas fritas.
Seguidamente, preparamos la salsa. En una sartén con un chorito de aceite, rehogamos la cebolla picada muy fina, cuando veamos la cebolla trasparente, le ponemos el vino, que reduzca a la mitad, añadimos un majado hecho con la rebanada de pan, machacada en un mortero, las almendras, los dientes de ajo, y una cucharada de perejil.
Elaboración. En la fuente de horno que tenemos las patatas y la merluza, lo regamos con la salsa, la metemos al horno precalentado 190º durante cinco minutos aprox. Lo serviremos inmediatamente.
Espero os guste es fácil solo un poco entretenido.
NOTA. Este plato lo podemos poner como plato único ya que es muy completo y quedareis genial.
ekilikua dijo
Buenos dias Tere !!
Qué pintaza, con esos ingredientes ha de estar rica a la fuerza y si además le añadimos tu buen hacer , ya el no va mas.
Besinos guapa.
Feliz semana.
8 Marzo 2010 | 09:56 AM