Crema de calabaza
Ingredientes para 4 o 6 personas
- 1 kg. de calabaza
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1/2 pimiento verde
- 2 patatas medianas
- 1 vasito de tomate natural
- 1/2 vaso de aceite
- agua y sal
Preparación: Picamos la cebolla, zanahoria, puerro, pimiento y ajo
Elaboración: En una cacerola ponemos aceite, rehogamos las verduras a fuego lento, mientras sacamos la carne de la calabaza y la cortamos en trozos pequeños, hacemos lo mismo con las patatas. Cuando la verdura veamos que esta doradita, le agregamos la calabaza y las patatas que tenemos preparadas, lo mezclamos bien y le añadimos el agua, que lo cubra, sazonamos y le añadimos el vasito de tomate.
Seguidamente, tapamos la cacerola, dejamos cocer a fuego lento, hasta que veamos que la calabaza esta tierna. Si tenemos prisa lo podemos pasar a una olla Exprés, como 15 minutos. aprx.
A continuación, probamos de sal . Si veis que tiene mucho caldo quitáis un poco, seguidamente pasamos la calabaza por la turmix. Servimos caliente con unas hebras de azafrán (opcional ). Espero os guste es muy fácil.
estrellaval dijo
Muy sugerente para estos días tan desapacibles! Esta semana la hago!
Gracias Teresa!
22 Febrero 2010 | 11:19 AM