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La Coctelera

Las recetas de teresa

Recetas manchegas y otros platos.

15 Febrero 2010

Codillo estilo Aleman.

Ingredientes para dos personas.

- Un codillo de cerdo en salmuera

- 1 Cebolla.

- 1 cabeza de ajos.

- 1 puerro

- 1  zanahoria

- 1 Pata.

- 1 Ramita de apio

- 2 Hojas de laurel.

- 4 clavos de olor.

- 4 Pimientas en grano.

- 1/2 vaso de vino blanco

Ingredientes para la guarnición

- 1 Col blanca ( Repollo )

-  3 dientes de ajo.

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 Cucharadita de vinagre

- 1/2 Cucharadita de pimentón

- Sobre de puré de patata. Maggi.

Preparar el ( Chucrut ) Quitar las hojas de fuera de la col, lavar y cortar en juliana, en un recipiente con tapa pondremos la col con, 1/2 taza de vinagre de vino, enebro, pimienta y sal, lo mezclamos bien. Lo dejamos en el frigorífico, de un día para otro. Lo moveremos varias veces para que todo coja los sabores. En una cacerola lo pondremos al vapor  como 30 minutos hasta que veamos esta cocido. Reservamos

Elaboración.En una olla exprés, ponemos el codillo, las verduras,  laurel, pimientas, clavos y el vino blanco. Le ponemos el agua que quede tapado el codillo, y lo dejamos cocer como 30 minutos, de pende de la olla, si es en una cacerola normal tardara como 2 horas. La carne se tiene que  despegar del hueso.

Mientra se hace el codillo, ponemos una cacerola  con agua y sal, trozamos el repollo, si os gusta más, preparar con Chucrut, pues lo hacéis,  pero ami me gusta más preparado al estilo de siempre, lo dejamos cocer a fuego lento como 1/2 hora, una vez lo tengamos cocido lo escurrimos. En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite y los ajos picaditos, los doramos retiramos la sartén del fuego y le ponemos 1/2 cucharadita de pimentón dulce y la col , lo dejamos que se haga como 10 minutos a fuego suave, dos minutos antes de retirarlo lo probamos de sal y le ponemos una cucharadita de vinagre, lo mezclamos bien  y reservamos.

A continuación preparamos el puré según las instrucciones del fabricante.Esta muy rico y nos quita trabajo.

Bueno ya tenemos el codillo cocido, lo sacamos de la olla, lo partimos y lo servimos acompañado del puré y las verduras, todo ello bien caliente. O bien lo lleváis a la mesa por separado y que cada uno se sirva lo que le apetezca.

Espero lo probéis pues es fácil y es un plato muy completo.

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

 

 

 

servido por lasrecetasdeteresa 44 comentarios compártelo

44 comentarios · Escribe aquí tu comentario

Tu hijo

Tu hijo dijo

Pues justo me acabo de comer esto en el restaurante, así que no me lo eches en un Tupper!

15 Febrero 2010 | 03:21 PM

merce-hola

merce-hola dijo

menuda pinta tiene!!! :-) Me la apunto.

15 Febrero 2010 | 04:05 PM

lascosasdepepe

lascosasdepepe dijo

muyyyyyyy rico. un abrazo.

15 Febrero 2010 | 05:17 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola, Chiquitin, lo siento por que cayo todo, el próximo día pondré dos y te dejare un poco. Bueno quizás sea mejor un día que comamos juntos ya que esto es para comerlo en el momento. Un besazo.

15 Febrero 2010 | 06:30 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Merce pues si esta muy rico.jajaja. Besitos

15 Febrero 2010 | 06:30 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Pepe gracias. Besitos

15 Febrero 2010 | 06:31 PM

mariorod

mariorod dijo

tiene buena pinta, a ver si me invitas a comer un dia,jajaja
Un beso

15 Febrero 2010 | 08:28 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola mario, eso esta hecho cuando quieras, jejej. de momento te dejo que lleves un platito. Besitos.

15 Febrero 2010 | 08:42 PM

mariorod

mariorod dijo

hola amiga mia, mi hermano ha hecho patatas a la riojana, es una de las pocas cosas que sabe hacer, ya te dire que tal, jajajajaja
yo cocino, bastante, pero cosas sencillas, lentejas, garbanzos, cocido gallego, tortilla, y el resto, pescado carne y demas.
lo basico para llevar una dieta equilibrada, pues vivi mucho tiempo solo.
un beso

15 Febrero 2010 | 08:46 PM

mariorod

mariorod dijo

y ahora en francia tambien estoy 21 dias al mes solo

15 Febrero 2010 | 08:48 PM

mariorod

mariorod dijo

mira aver si encuentras una receta de lentejas, pero con azucar. una señora amiga mia las hacia y estan de vicio
un beso

15 Febrero 2010 | 08:48 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola mario, pues no es poco lo que sabes hacer yo conozco a mucho que no saben hacer nada.Jajaj. Por cierto las lentejas con azúcar es la primera vez que lo oigo, pero mirare haber si las encuentro y seguro que las pruebo jejej, me encanta hacer cosas nuevas.
Bueno ya no me pasare hasta el viernes. haber si cuando vuelva ya no llueve por los Madriles que lo dudo. Un Abrazo.

15 Febrero 2010 | 08:56 PM

lucerodelalba

lucerodelalba dijo

eguro que a los amantes del cochinillo les encanta esta receta jje , un besazo enorme guapa , muaa.

15 Febrero 2010 | 09:46 PM

mvg

mvg dijo

Queeee ricoooooooooooooo. Un besin carnavalero!!! Muackksss

16 Febrero 2010 | 11:46 AM

persefone7

persefone7 dijo

Será al estilo alemán, pero yo conozco a una que le hincaría el diente al estilo español jajajajajajaja.
Qué pinta...
Un besote, Tere.
Anabel.

16 Febrero 2010 | 03:08 PM

Maga

Maga dijo

Hola Teresiña... ahora si que no di pie con bola.. qué será el codillo? No le hallo forma de nada, pero el estilo es muy botanero o de domingo que acá se acostumbra mucho, claro la col va cruda picada mayormente. Se usan las patas de cerdo en escabeche, servidas frías o en tostadas de maíz... pero me encantaría probar el chocrut que le he oído mencionar.

Besos y buen martes de carnaval.

16 Febrero 2010 | 10:49 PM

charlitox

charlitox dijo

Mmmm!!!! Me encanta el codillo!!!!
El tuyo tiene una pinta estupenda... Y sí que es un plato completo: alimenta y está buenísimo!!!

Besitox

16 Febrero 2010 | 11:37 PM

la-cocina-de-samira

la-cocina-de-samira dijo

Se ve delicioso Tere , de buena gana me comía ese platito.

Besossssssss cocinera linda.

17 Febrero 2010 | 02:05 PM

Cristina  Molas

Cristina Molas dijo

Hola guapa!! como estas ? te dire que tengo mucho frio,
estoy un poquito agripada, ´pero feliz. Que ricooo se ve
ese platillo. ya anote la variedad que no hacia yo.

te deseo un excelente fin de semana.
besitos

19 Febrero 2010 | 11:33 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Amigos, gracias ha tod@s por vuestros comentarios, he vuelto hoy y tengo todo muy liado haber si me voy pasando por vuestras casitas poco a poco, Besitos

20 Febrero 2010 | 06:33 PM

luzblanca7

luzblanca7 dijo

Hola Tere
¿Qué tal estás amiga?. A mi los codillos me vuelven loca, es un plato que me gusta mucho así que lo probaré.
Si necesito una receta especial miro en tu blog , porque Tere explicas los platos de una manera muy sencilla.

Disfruta de este fin de semana junto a tus seres queridos.
Besitos a mi chef preferida.

20 Febrero 2010 | 06:44 PM

yssys27

yssys27 dijo

Hola mi Tere, en tu casa no se podrán quedjar de las comidas o decir que se cansan de lo mismo todos los días, mi cuñada es como tu a la que le paso tus recetas, siempre está haciendo cosas nuevas a todos les gusta, yo le digo, siempre hace cosas más raras y ella me cotentas, no sabes lo que te estas perdidendo jejjjje, tiene razón, a mi madre le encantan lo que no le agrada es cocinar pero lo que hace le queda rico. Un abrazo muy fuerte.

20 Febrero 2010 | 06:48 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Luz gracias preciosa por tus comentarios, y por pasarte por mi casita, me alegra muchísimo, y si alguna vez no os gusta, pues lo comprenderé, admito criticas jajaj. No creas que encasa me las hacen aveces. Besitos

20 Febrero 2010 | 08:01 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Cris pues es verdad que te pierdes sabores muy ricos, y si le coges el gustillo a cocinar, a mi me hace feliz meterme en la cocina, lo que no me gusta es ir recogiendo lo que mancho que es mucho jajaj. Besitos

20 Febrero 2010 | 08:03 PM

yssys27

yssys27 dijo

Soy Yssys no Cris, jejjjeeeeeeeeeee. Besitos Tere

20 Febrero 2010 | 08:09 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Perdona Isi es que os asocio a las dos por lo jovencitas y lo sensibles que sois y ademas como he estado viendo los comentarios de arriba pues ale te cambio el nombre, pero que coste que savia que estaba comentándote a ti. Besitos y perdona.

20 Febrero 2010 | 08:17 PM

Cristina  Molas

Cristina Molas dijo

Guapa paso a desearte un feliz domingo
espero te encuentres disfrutando de la
tranquilidad de la mañana . besitos

21 Febrero 2010 | 12:39 PM

martamiraalrededor

martamiraalrededor dijo

siempre me ha encantado este plato!!! Qué rico y parece muy fácil!! Gracias por tus recetitas, chiquilla!!

Un besote!

Marta.

(en mi blog te enseño a hacer una chorradilla pero que queda muy mona!!)

21 Febrero 2010 | 01:47 PM

Mara

Mara dijo

Teresita, linda amiga!!! Como estas tanto tiempo?...sabes cómo me acordaba de vos en mis vacaciones! allí abunda el pescado y a mí me encanta, cuando me traían lo que pedía, decía: esta receta la hizo Tere! Jajaj,
Sabes, que donde estaba había muchos españoles de visita, yo los miraba y rogaba encontrar a algún conocido, y se me venían a la mente cada uno de mis amigos…algún día se dará.
Amiga deseo que te encuentres bien, tanto vos como tu hermosa familia.
Te dejo mil besitos

21 Febrero 2010 | 05:34 PM

macapatri

macapatri dijo

HOLA TERE
UMMM QUE RICO, KILIFA LO HA HECHO AL HORNO Y TU AL ALEMAN.
ME LLEVO LAS DOS RECETAS PARA CAMBIAR
BESITOS PATRICIA

21 Febrero 2010 | 06:33 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Cris bueno lo veo un poco tarde, pero si descanse y mucho.
Besitos

22 Febrero 2010 | 03:10 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola martita, si que es fácil, lo único que es entretenido. Besitos

22 Febrero 2010 | 03:10 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Mara, que bien que has vuelto, gracias por acordarte de mi jajaja. y eso que estabas de vacaciones. no nos puedes olvidar a los de lacoctelera. jejeje espero que alguno de eso que le diste, las explicaciones del blog escriben .

Has cogido fuerza en ese sitio tan lindo que has visitado. Me alegro por ti pues se te ve muy guapa en las fotos. Haber si puedo pasarme más tarde de nuevo. Besitos

22 Febrero 2010 | 03:17 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Patri, estoy sufriendo de ver como están las islas, que pena tanto llover. Por cierto tengo una prima en Lanzarote sabes si por allí llueve lo mismo. No dicen nada, esta noche sin falta la llamo haber como esta.
Mira yo el codillo siempre lo hago así pero lo tengo que probar al horno debe de estar muy rico también. Besitos

22 Febrero 2010 | 03:20 PM

mery

mery dijo

Hola! Qué tal? Estaba navegando de sitio en sitio y me encontré con tu blog, me pareció muy interesante y por lo tanto aprovecho para dejarte una recomendación sobre otro sitio que es también muy interesante.
Podrás aprender inglés a través de tu computadora, de forma fácil y rápida. No te pierdas la oportunidad de aprender inglés de forma interactiva y dinámica.
Si siempre quisiste aprender inglés, aprovecha esta oportunidad, a mi me resultó muy útil, espero que a ti también.

que tengas un buen día :)

Aquí te dejo el link: http://www.ingles-curso.com/

10 Marzo 2010 | 04:31 PM

candela

candela dijo

hola soy cande amo su ropa y soy su haygada cande la hija de tu hermana

5 Abril 2010 | 11:50 PM

candela

candela dijo

hola soy cande amo su ropa y soy su haygada cande la hija de tu hermana

5 Abril 2010 | 11:50 PM

candela

candela dijo

soy cande quieren chatiar con mijo solo tomen mi email los amo amis fas

5 Abril 2010 | 11:52 PM

candela buenanueva

candela buenanueva dijo

hola flopi

5 Abril 2010 | 11:55 PM

Productos Congelados

Productos Congelados dijo

Muy bueno, yo lo he probado alguna vez y esta muy rico!! Como todas tus recetas!

1Saludo

21 Abril 2010 | 01:43 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Amigos gracias por pasar por mi casita, me pasare por las vuestras haber que se cuece jejej Besitos

21 Abril 2010 | 02:02 PM

virpala

virpala dijo

Que rico! Justo lo quería hacer y en vez de comprar codillo salmuerizado compré codillo lacon sazonado. Qué diferencia hay? Se puede igualmente hacer la receta, menudo chasco!

11 Febrero 2011 | 10:37 AM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Virrpala, pues claro lo puedes hacer igual que el que yo he puesto, lo único que te quedara un poquito menos fuerte, pero seguro que estará rico y para la próxima le dices al carnicero que es para hacerlo tipo alemán y ellos saben como deben dártelo. Un abrazo y gracias por visitarme.

11 Febrero 2011 | 04:47 PM

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Sobre mí

Hola, soy Mª Teresa, pero para mi familia y amigos soy Tere. Soy manchega pero llevo casi toda mi vida en Madrid aunque nunca olvidas tus raíces. Soy ama de casa y me gusta cocinar, sobre todo hacer platos con mi toque personal y hacerlos con mucho cariño para mi familia y mis amigos, y ahora para vosotros, si queréis! Bueno, nunca pensé tener mi propio blog pero como ahora tengo más tiempo libre mis hijos me han animado para que empiece este nuevo reto. Espero que os sirva de ayuda. Un saludo,

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