Bacalao con gambas y almejas
Hola, os subo esta receta. Me dio la idea mi amiga Adriana, quería hacer para reyes pescado y carne, pero algo nuevo y sencillo y me dijo que ella lo hacia así y que daba muy rico, así que probé y esta real mente bueno. Lo quiero compartir con vosotr@s
Ingredientes para cuatro personas.
- 4 Lomos de bacalao.
- 1 Cebolla, morada
- 100 gr. Gambas peladas.
- 4 Gambas enteras
- 16 Almejas.
- 1/2 Vaso de vino blanco el guiso.
- Perejil picado.
- Aceite
- Harina
Sal y pimienta en grano.
Preparación. Compramos lomos de bacalao. Lo penemos en agua 24 horas.( Si no tenéis tiempo lo tenéis ya desalado y también sale muy rico.) Pelamos las gambas, las almejas las ponemos el agua con sal gorda, para que suelten la arena.
Elaboración. En una sartén, ponemos aceite, pasamos el bacalao por harina y lo doramos un poquito, los sacamos y reservamos. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla en juliana, cuando este dorada, quitamos el aceite sobrante, y le ponemos pasamos la cebolla a una cacerola, ponemos el bacalao en cima de la cebolla, le echamos el vino, las almejas, las gambas peladas, la pimientas y lo dejamos hervir como cinco minutos, con la tapa puesta, lo probamos de sal y ponemos encima las gambas enteras, espolvoreamos el perejil, lo dejamos como 2 minutos más y listo. Se sirve bien caliente. Espero os gusté.
NOTA. SI VUESTRA COCINA ADMITE CAZUELA DE BARRO, OS ACONSEJO LO HAGÁIS EN ELLA YO LO TUVE QUE HACER EN UNA TRADICIONAL, LUEGO LO PASE A LA DE BARRO PARA PRESENTAR YA QUE ME GUSTA MÁS.
mary-chan dijo
Es que la cazuela de barro le da más gracia al guiso. Las gambas al ajillo también se comen mejor en la cazuela de barro.
Besitos
21 Enero 2010 | 05:35 PM