Albóndigas de Bonito
No he podido con la tentación y he dejado estas para aperitivo, con una cervecita. jjeje.
Hola Amig@s, esta receta que os subo hoy seguro que alguno os suena, ya que hace unos días la subió nuestra amiga y gran cocinera Bego. http://www.lacoctelera.com/la-cocina-de-samira/perfil/lista/amigos me pareció tan original que la hice y las Albóndigas están bastante buenas y jugosas. Les cambie algún condimento que no tenia por otro. Espero os animéis.
Ingredientes para cuatro personas.
- 1/2 Kilo. de Bonito
- 1 Cebolla pequeña
- 3 Dientes de ajo.
- 1/2 Cucharadita de cominos
- Un pellizco de pimienta
- 3 Rebanadas de pan de molde mojado en leche.
- 1 Cucharada de perejil picado
- 2 Huevos.
- 1 pimiento del piquillo
- 1/2 Vaso de vino blanco
- Sal.
Ingredientes para la salsa
- 1/2 Kilo de salsa de tomate natural
- 1/2 Cebolleta
- 1 Pimiento del piquillo
- 1/2 Vasitos de vinagre de sidra
- 1/2 Vasitio de vino blanco
- 1 Cucharada de perejil.
- 2 Cucharadas de azúcar.
- Sal
- Harina y Aceite de oliva
Preparación. Le decimos al pescadero que nos limpie el bonito de espinas y piel. Lo picamos muy finito, junto con la cebolla, los ajos y el pimiento del pìquillo, se puede hacer en una picadora, pues en la batidora debe de quedar demasiado triturado. Lo reservamos
A continuación, en un cuenco ponemos las rebanadas de pan de molde, bien empapadas en leche y los huevos, lo mezclamos bien y le incorporamos la mezcla de bonito que tenemos en reserva, así como los cominos, el vino, pimienta, perejil y sal. Lo mezclamos todo ello, lo probamos de sal y lo dejamos en la nevera como dos horas.
Elaboración. En una cacerola ponemos un poquito de aceite, una vez caliente le ponemos la cebolleta muy picadita, cuando este blanda le incorporamos la salsa de tomate natural y un poquito de sal, lo dejamos como diez minutos que cueza el tomate a fuego suave. A continuación le ponemos el pimiento del piquillo bien picadito, así como el vino y el vinagre de sidra, lo mezclamos todo ello y le incorporamos el azúcar, lo dejamos unos minutos mas y reservamos.
Seguidamente. Haremos las albóndigas, hacemos las bolas y la vamos pasando por harina. En una sartén pondremos bien de aceite y cuando este bien caliente las freímos y las vamos poniendo en papel de cocina, para que escurra el aceite sobrante.
A continuación, las ponemos en la cacerola junto a la salsa, tapamos y las dejamos cocer unos 5 minutos. Servimos con la guarnición que más os guste, yo en este caso prepare un poquito de arroz. Espero os guste
Esta receta se puede hacer con anterioridad.
fdez_barrio dijo
¿TÚ SABES LO QUE ME GUSTAN A MI LAS ALBONDIGAS? DE CARNE DE POLLO, DE BONITO..ME DA IGUAL, TO PA´ DENTRO, ADEMÁS ES IRRESISTIBLE MOJAR PAN EN ESE TOMATE...
ADEMÁS ES UNA COMIDA QUE COMO BIEN DICES, LA PUEDES TENER PREPARADA CON ANTERIORIDAD, LE DAS UN CALENTON Y LISTO!!
QUE RICOOOOO!!!!!
BESOS CON BIGOTE DE TOMATE....JEJEJE!!!
6 Noviembre 2009 | 10:48 AM