Merluza en salsa navarra
Ingredientes para cuatro personas.
- 8 Lomos o rodajas de Merluza.
- 1 Cucharada de perejil picado
- 1/2 Copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta verde.
- 1 Hoja de laurel
Ingredientes para la salsa navarra
-1 Cebolla.
-3 Dientes de ajo.
- 1 Puerro
-1 Pimiento Rojo.
- 200 ml. Salsa de tomate natural (un vaso)
- 1 Cucharada de azúcar
- 200 ml. vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Tiras de pimiento.
Preparación. Limpiamos el pescado y lo salpimentamos. En una cacerola, ponemos el pescado lo rociamos con un chorro de aceite, perejil picado, vino y una hoja de laurel. Lo tapamos dejamos unos 8 minutos a fuego lento.
Continuación, preparamos la salsa. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
Elaboración. En una sartén pondremos un buen chorro de aceite, una vez caliente pondremos la cebolla, ajos el pimiento y el puerro, cortado en rodajas a fuego muy suave. Cuando las verduras estén blandas, le añadimos la salsa de tomate y una cucharada de azúcar, le damos unas vueltas más y se le echa el vino, lo dejamos cocer como 8 minutos todo junto, lo probamos de sal. y lo pasamos por la batidora.
En una fuente alargada pondremos la salsa navarra y en cima pondremos la merluza, que tendremos reservada ya cocida, se puede decorar con una tiras de pimiento morrón y perejil. Servir inmediatamente para que no se enfrié.
Espero os guste. 
Jo dijo
M encanta, esa salsa con puerro debe de estar muy buena.
Feliz domingo
1 Noviembre 2009 | 08:07 PM