Ingredientes para 2 persona.

- 2 Lubinas medianas.

- 2 Patatas grandes.

- 1 Cebolla gorda.

- 2 Dientes de ajo

- 2 Tomate maduritos.

- 1 Limón

. 1 Copa de vino blanco el guiso

-    Orégano

-    Pimienta y sal

-   Aceite de oliva


Preparación. Limpiamos de bajo del grifo el pescado, secamos con papel de cocina y lo salpimentamos. Le hacemos unos cortes en el lomo  y le ponemos unas rajas de limón y por dentro el ajito picado y reservamos.  Preparamos las patatas, las cebollas y el tomate. en rodajas finitas.

Elaboración. En una fuente de horno hacemos una cama de patatas,  luego una de cebolla y por ultimo una de tomate. lo bañamos con aceite y sal. Precalentamos el horno a 200º unos cinco minutos. A continuación  metemos la bandeja  unos 15 minutos. Sacamos la bandeja y pondremos en cima  de las verduras las lubinas que tenemos reservadas,se espolvorean con bastante orégano y aceite de oliva. Lo horneamos de nuevo unos 15 minutos. Lo regaremos de vez en cuando con vino para que no se seque. Lo emplatamos en ese momento y servimos.

Espero os guste