Ensaladilla Rusa
Bueno esta receta quien no la sabe hacer, pero me han pedido que la suba y yo como soy obediente la subo. Los ingredientes son aproximados.
Ingredientes 6 personas.
-5 Patatas gordas.
-2 Zanahorias.
-4 Huevos
-150 gr. guisantes de lata
-100 gr. Pepinillos en vinagre
- 150 gr.Aceitunas sin hueso
-1 Cebolleta
-150gr.Pimientos del piquillo al ajo
- 100gr. Palitos de cangrejo.
- 1 Lata de anchoas.
- 1 Frasco de Mayonesa grande.
- 2 Latas de atún ( 160 gr. )
- 1 Lata de espárragos
- Aceite y sal.
Preparación. En un cazo pequeño cocemos los huevos, unos diez minutos, con un puñado de sal, para que no se rompan. Pelamos las patatas y las zanahorias. Ponemos una cacerola con sal y cuando rompa a hervir le incorporamos las patatas y la zanahoria, que tendremos picadas a cuadritos pequeños. Cuando veáis que esta la patata y la zanahoria cocida lo retiramos y lo escurrimos bien, lo dejamos enfriar.
En un cuenco grande, vamos picando todos los ingredientes, aceitunas, pimientos, pepinillos, palitos de mar,Anchoas, cebolleta. Huevos duros, todo ello bien picado. Dejaremos 4 tiras de pimiento, 4 espárragos, aceitunas y 4 anchoas y un huevo para adornar.
Elaboración. En una fuente grande, pondremos las patatas y las zanahorias cocidas, le iremos poniendo todos los ingredientes que tenemos preparados, así como los guisantes que habremos escurrido , el atún y los espárragos, le añadimos aceite de oliva y sal y le damos unas vueltas, seguidamente, le ponemos mayonesa según os guste, lo probamos de sal y lo mezclamos todo muy bien.
A continuación, con una cuchara le vamos poniendo la mayonesa para cubrir, sacamos la yema del huevo y rallamos por encima, le ponemos unas aceitunas, pimiento morrón, anchoas, y los espárragos, bueno cada uno que lo adorne como más les guste.
Espero os guste
la-cocina-de-samira dijo
Qué rica Tere y qué fresquita, ideal para los calores que estamos teniendo esta semana , ahora sí que parece que viene el verano jaja........
Besinos mil guapa.
Buen fin de semana.
25 Septiembre 2009 | 02:27 PM