Cazón en adobo
Hola. Esta receta la hice este verano por primera vez , ya que este pescado no lo conocía, pero no sera la ultima, pues me gusto mucho para aperitivo, aunque cuando me acorde de hacerle la foto ya que daba poco, pero bueno para muestra se ve, tengo que darle las gracias a mi hijo Roberto que fue el que me dio la idea.
Ingredientes.
- 1 kil. de Cazón
- 1 Cabeza de ajos.
- 2 Hoja de laurel.
- 1 Cucharada de orégano.
- 1 Cucharada de cominos
- 2 Cucharadas de pimentón.
- 1/2 Cucharadita de pimentón picante
- Un poquito de pimienta verde molida
- 1/2 Vaso de vinagre
- 1 Cucharada de sal gorda.
- 1/2 Litro de agua
- Aceite
- Harina
Preparación. Cortamos el pescado (cazón ) en trocitos . En un recipiente hondo, ponemos el agua, vinagre, sal, ajos majados, laurel en trocitos, pimentón, cominos, orégano. pimienta, Lo dejamos todo ello 48 horas, lo probamos, si os gusta más fuerte de alguna de las especies le agregáis.
Elaboración. Escurrimos el adobo. Preparamos una sartén con abundante aceite, en un plato preparamos la harina, una vez este fuerte el aceite vamos rebozando y friendo,una vez frito lo ponemos en un plato llano, con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Lo servimos bien caliente, y con un buen vino, y que aproveche,.
Jo dijo
Qué delicia de pescado. ¡Me pescaste con esta receta!
10 Septiembre 2009 | 08:54 PM