Mejillones escabechados
Hola, Esta receta la subió hace unos días Bego, una gran amiga de la Coctelera. http://www.lacoctelera.com/la-cocina-de-samira/ Me gusto y la hice. Os la subo por si algún amig@ no la vio, animaros que están buenísimo.
Ingredientes .
- 2 Kg. Mejillones.
-2 hojas de laurel.
-3 Dientes de ajo.
-3 Granos de pimienta verde.
-1/2 Vaso de vino blanco.
- 3 cucharadas vinagre de vino
- Aceite.
- Sal .
- 2 cucharaditas de pimentón dulce.
- 1 trocito de cayena.
Preparación. Limpiamos los mejillones. En una cacerola, ponemos los mejillones, el vino y un poquito de sal, los dejamos que se habrán, una vez estén fríos les quitamos las conchas, colamos el jugo y dejamos los mejillones dentro de la cacerola, reservamos.
Elaboración. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, le incorporamos los ajos fileteados, que se doren junto con el laurel y la pimienta, lo dejamos enfriar un poco y le ponemos el pimentón y un trocito de guindilla (cayena) le damos unas vueltas y le incorporamos el vinagre. A continuación, agregaremos todo a los mejillones, le damos un hervor, lo mezclamos, y lo dejamos unos días que coja el sabor.
Espero os guste.
Cristina Molas dijo
Buenos dias Teresa !! navegando por la bella coctelera me he topado con tu bellisimo blog , y al ver tus recetas no me pude resitir a dejarte un comentario. Me encanta tus platillos porque ademas de verse deliciosos noto que son muy salubles. Te felicito por tan lindo espacio. Besos desde México y disculpa mi atrevimiento.
7 Junio 2009 | 07:53 PM