Pimientos rellenos a la cazuela
Ingredientes para 4 personas.
- 600 g. de carne picada.
- 9 pimientos verdes.
- 100 gramos de jamón serrano.
- 1 cebolla.
- 5 Dientes de ajo
- 1/2 Vaso de vino blanco el guiso.
- 1 tomate maduro.
- Aceite de oliva.
- 2 Huevo.
- Sal y pimienta.
- 1 vaso de caldo de carne.
Preparación . Le decimos al carnicero que nos pique la carne muy fina. En un bol ponemos la carne, el jamón, picado muy fino. Lo salpimentamos, le incorporamos el vino, lo mezclamos muy bien y lo dejamos reposar unas horas. Los pimientos les quitamos la corona de arriba y les ponemos un poquito de sal dentro, reservamos .
Elaboración. En una sartén grande, ponemos un buen chorro de aceite, sofreímos los ajos, la cebolla, y un pimiento, todo ello muy picado, una vez veamos que la cebolla esta blandita, le rayamos un tomate, le damos unas vueltas más, y lo dejamos enfriar. A continuación incorporamos el sofrito a la carne que tenemos en espera, batimos los huevos y se los incorporamos. Nos lavamos bien las manos y lo mezclamos todo muy bien.
En una cacerola de fondo grueso, la untamos de aceite,y vamos rellenado los pimientos y colocando en la cacerola, con cuidado que no se nos salga la carne. Una vez tengamos todos rellenos, lo ponemos a fuego bajo como 10 minutos, dando le vuelta de vez en cuando. Seguidamente, le incorporamos el vaso de caldo de carne, que podemos hacer con un cubito de carne. Lo dejamos unos 15 minutos más, hasta que la carne se haga bien.
Esta receta se puede hacer un día antes y servir con puré de patatas . Espero os guste.
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lucerodelalba dijo
Mmmmmm
seguro q están muy buenos , los pimientos verdes me encantan con huevo y en un bocadillo de pan con tomate , los catalanes somos asi de raros jeje.
un besazo guapa.
13 Mayo 2009 | 04:23 PM