Espárragos trigueros al horno
Ingredientes. 2 personas.
-1 Manojo de espárragos trigueros.
-1 Cucharada de vinagre de sidra.
-1 Hoja de laurel
- Aceite de oliva.
- Agua.
- Sal y pimienta verde.
- 2 Huevos.
- 4 Dientes de ajos.
- 3 Rebanadas de pan
- 8 Almendras.
- 4 Lonchas de beicon (Opcional)
Preparación. Limpiamos los espárragos, les quitamos la parte dura, si son muy largos los cortamos por la mitad. Pondremos una cacerola con los espárragos, y agua que los cubra, le añadimos un chorro de aceite, laurel, vinagre, sal y un pellizco de pimienta verde, los dejamos cocer, como 20 minuto, desde que empiece el agua a hervir. Mientras tanto en una sartén, echamos un poquito aceite, y freímos el beicon, una vez este dorado, lo sacamos y reservamos. Freímos los ajos y las almendras y reservamos. En ese mismo aceite freímos las rebanadas de pan y las ponemos en un vaso de batidora, junto con los ajos y las almendras y un poquito de sal. Le añadiremos un vaso del caldo de haber cocido los espárrago, lo batimos bien.
Elaboración.En una fuente de horno pondremos los espárragos que tenemos cocidos y escurridos, le echamos por encima lo que hemos batido. Seguidamente lo metemos al horno precalentado, 8 minutos 200º lo sacamos y le ponemos 2 huevos y el beicon, lo metemos de nuevo al horno como 5 minutos más para que se nos hagan los huevos. Lo servimos caliente.
Espero os guste, es muy sencillo.
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merce-hola dijo
Tienen que estar buenisimos!!! :-)
4 Mayo 2009 | 06:00 PM