Pollo al txackoli con alcachofas salteadas.
Ingredientes. 4 personas.
-1 Pollo de dos kilos
-2 Cebollas
-1 Zanahorias.
-1 Tomate natural.
- Harina para rebozar
- 6 Dientes de ajos.
-Sal, Pimienta y perejil
- 2 Vasos de vino txackoli.
- 8 Alcachofas.
- Aceite de oliva
-1/4 Litro de caldo
Para el caldo pondremos unos esqueletos de pollo y unas verduras. . (Opcional un cubito de pollo)
Preparación. Pedimos que nos hagan el pollo en trocitos, lo salpimentamos. Seguidamente, cortamos la cebolla, 4 dientes de ajos y la zanahoria, todo ello en juliana, reservamos. En una cacerola ponemos, las alcachofas limpias con sal, una vez estén cocidas, las sacamos y reservamos, y en ese mismo caldo, pondremos unos esqueletos de pollo y unas verduras para hacer el caldo.
Elaboración. En una cacerola echamos como un dedo de aceite, rebozamos los trozos de pollo en harina, los vamos friendo cuando estén doraditos. Los sacamos y reservamos.
A continuación. Quitamos un poco de aceite, y ponemos las verduras que tenemos reservadas, lo dejamos unos minutos y rayamos el tomate, una vez veamos la cebolla trasparente, ponemos el pollo, y lo mezclamos bien, le añadimos el vino. Pasado unos cinco minutos le echamos el caldo que tendremos preparado, lo dejamos tapado durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, lo probamos de sal. Sacamos el pollo a una fuente, y la salsa la pasamos por la batidora, bañamos el pollo y reservamos.
En una sartén, ponemos un poquito de aceite, echamos 2 ajos, laminados y salteamos los corazones de las alcachofa.
Servimos el pollo y las alcachofas, como guarnición. Espero os guste.
macapatri dijo
HOLA TERE
QUE RICO, LO QUE NO SE SI ENCONTRARE TXACOLI AQUI EN LA ISLA, LO PODRIA HACER CON OTRO VINO??
CUAL ME ACONSEJARIAS???
BESITOS PATRICIA
14 Abril 2009 | 06:27 PM