Truchas Escabechadas
Hola, como llega Semana Santa, he preparado las truchas escabechadas, y para mi madre que no le gustan las truchas le he preparado bacalao en escabeche, lo hago igual pero cada cosa en su cacerola. Y así todos contentos, y por su puesto os subo la receta.
( Hasta la semana que viene, que paséis muy bien la Semana Santa. )
Ingredientes para cuatro personas.
- 4 Truchas. medianas.
- 1 Cebolla Grande.
- 6 Dientes de ajo.
- 2 Zanahorias.
- 2 Hojas de laurel
- 6 Granos de pimienta negra
- 1/2 Vaso de vinagre.
- Sal
- Harina.
- Aceite de oliva.
- 1/2 Litro de agua.
Preparación. Lavamos y secamos las truchas. Las sazonamos. Cortamos la cebolla en aros, los ajos por la mitad, y la zanahoria en rodajitas finitas.
Elaboración. En una sartén, pondremos media taza de aceite. Pasamos las truchas por la harina y las freímos. Una vez estén fritas, la pondremos en una cacerola y reservamos.
Seguidamente, quitamos un poco de aceite, y le echamos las verduras a fuego lento, para que se hagan despacito, Una vez veamos la cebolla blandita, le ponemos el laurel, las pimientas, y el vinagre. Lo dejamos unos minutos, le ponemos el agua y lo incorporamos a las truchas. Las dejamos como 10 minutos que cuezan con el fuego muy bajo. Por ultimo se prueban, para ver si quedan bien de vinagre y de sal, las retiramos y las dejamos como 48 horas que cojan bien los sabores. Espero os gusten,
mary-chan dijo
Nunca he probado ningún guiso en escabeche, a parte de las típicas latas de conserva de atún, calamares, etc... pero esa trucha tiene que estar rica.
Feliz tarde : )
4 Abril 2009 | 07:03 PM