Patatas guisadas con mejillones.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 Kg. Mejillones.
- 1/2 Kg. de patatas.
-1 Cebolla. -
-1 pimiento rojo o ñora.
- 4 Dientes de ajo.
- 1 Hoja de laurel.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
- 1 cucharadita de pimentón
- medio limó.
-un vaso de agua.
Preparación. En una cacerola ponemos los mejillones al vapor, con un vaso de agua, una rajita de limón y sal. Una vez estén abiertos los mejillones, les quitamos las conchas, y reservamos junto con el caldo.
Elaboración. En una cacerola, nos puede servir la de cocer los mejillones. Ponemos un chorro de aceite, y hacemos un sofrito con los dientes de ajo, la cebolla, y el pimiento rojo, o ñora, todo bien picado. Cuando veamos que la cebolla esta blandita, le ponemos las patatas, cortadas en trocitos, les damos unas vueltas, y lo salpimentamos. A continuación, le agregamos el pimentón, el caldo de los mejillones que tenemos reservado. Lo mezclamos todo y le incorporamos los mejillones, el laurel y el agua, tiene que llegar justo tapar las patatas. Dejamos a fuego lento como 20 minutos, hasta que veamos que las patatas están blandas. Espero os guste.
Este plato es muy simple pero el mejillón le da un toque especial.. 
clarel dijo
Hola,Tere,guapisima. Este plato tiene una pinta estupenda y es ideal para estas fiestas que se presentan ,ademas,normalmente lo mas sencillo suele ser lo mas rico,rico!! jeje.
un besazo!!
ps, por cierto esta me la guardo para hacerla yo ,jajaja.
31 Marzo 2009 | 05:48 PM