Crema de zanahorias
Ingredientes para cuatro personas.
-1 Kg. de zanahorias
-1 Puerro
-1 Cebolla
-4 Cucharadas de aceite
-1 Litro de caldo de verduras.
-1/4 Leche.
- Sal y pimienta molida.
-1 Cucharada de perejil picado
- Unas hebras de azafrán.
Preparación. Cortamos todas las verduras bien limpias. Ponemos en un cazo la leche, con unas hebras de azafrán, tipo infusión y reservamos.
Elaboración. En una cacerola honda ponemos aceite, y cuando este caliente le echamos las verduras., las rehogamos, las salpimentamos y regamos con el caldo muy caliente. (El caldo lo podemos hacer con una pastilla de verduras y otra de ave.) Cuando empiece a cocer, taparemos la cacerola, y pondremos el fuego suave durante 20 minutos. Seguidamente, si vemos que tiene mucho caldo retiramos un poquito y reservamos hasta el final. Trituraremos las verduras, con la batidora, le añadimos la leche, probamos de sal, ponemos unos minutos más la cacerola en el fuego. Una vez terminada la receta se puede servir adornada con unas hebras de azafrán, y con unos dados de pan frito. Espero os guste. Esta receta para ahora en invierno, tiene muchas vitaminas, y poca calorías. 
mvg dijo
Que rico, con este frío da gusto encontrarse recetas calentitas y fáciles de preparar.
Besitooosss
19 Enero 2009 | 01:11 PM