Carré de cerdo al horno con pimientos
Ingredientes. para 4 personas.
-6 Chuletas de cerdo, en un trozo.
-1 Pimiento rojo
-1 Pimiento amarillo.
-1 Pimiento verde.
-100g.Aceitunas verde deshuesada.
-1 Cebolla gorda.
-4 Hojas de menta.
-1/2 Litro de vino blanco seco.
-1/4 De caldo de carne.
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta molida.
Preparación. Le diremos al carnicero que nos retire el hueso de base del carré,y reservarlo.
Elaboración. Colocaremos la carne en una fuente de horno, salpimentar y regar con un chorro de aceite de oliva. Poner al rededor la cebolla troceada, unas hojas de menta, y el hueso de base del carré. Introducir la fuente en el horno precalentado a 220º y asar durante 40 minutos aproximadamente, regar la carne con el vino blanco, durante la cocción para que nos quede mas jugosa.
Lavar los pimientos y trocearlo, trascurrido los 40 minutos, retirar la cebolla, la menta, y el hueso,y reservar. A continuación, incorporamos los pimientos y las aceituna, a la fuente, y lo meteremos al horno otros 20 minuto más.
Seguidamente, retiramos la carne del horno, pasamos la carne a una fuente llana y ponemos al rededor los pimientos y las aceitunas. En un cazo pondremos el hueso que tenemos reservado, la cebolla, la menta, junto con el caldo, y los jugos de la fuente donde asamos la carne, lo dejamos cocer durante 10 minutos. A continuación, Retiramos el hueso, y el resto lo pasamos por la batidora, que nos quede una salsa fina.
A continuación servir el carré y los pimientos, con la salsa en una salsera aparte.
Espero os guste.
Nota: Os aconsejo que cuando aséis carne, pongáis en el horno un cacharro con agua, para que no se reseque el asado.
el-mundo-de-fantasia dijo
Vaya pinta que tiene el carre.
No puedo contigo, de donde sacaras tantas recetas tan ricas, todas las recetas que pruebo que tu cuelgas en tu blog estan realmente buenas y siempre digo si a mi que no cocino muy bien como le saldran a Teresa, jaja.
Besos guapa
7 Enero 2009 | 10:28 PM