Piña rellena.
Ingredientes. para cuatro persona.
- 2 piñas pequeñas.
- 200 g. Gambas peladas cocidas.
- 1 paquete individual de gulas.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Bote de sucedáneo de caviar.
- 1 cogollo de lechuga.
- 1 Paquete individual de palitos de cangrejo
- 1 Bote de Mayonesa.
- 1/2 Naranja.
- 1 Cucharadita de Ketchup.
- 1/2 Cucharadita de Brandy
- Unas gotas de tabasco
- 4 Cucharadas de huevo hilado
- 4 Langostino grande, cocidos.
- 100 g. de aceitunas rellenas al gusto.
Preparación. Cortamos la piña por la mitad a lo largo, cortar el rabo. Con un cuchillo de punta, ir cortando siguiendo la forma de la piña de modo que vallamos aclimatando lo que va a ser el recipiente.Para extraer la fruta con el cuchillo iremos metiendo por debajo, ayudándonos con una cuchara para sacarla, debe quedar como un cuenco profundo. A continuación Picar la pulpa de una de ellas en trocitos pequeños, y reservar.
En una Sartén, ponemos dos cucharadas de aceite, los ajos picados, y las gulas, le damos una vueltas y reservamos. Cortamos la lechuga en juliana, los palitos de mar, y las aceitunas.
Elaboración. Mezclamos en un bol la piña, las gulas,las gambas,el sucedáneo de caviar la lechuga, los palitos de mar y las aceitunas. Seguidamente, preparamos la salsa rosa, mezclamos la mayonesa, con un poco de ketchup, tabasco, zumo de naranja, y brandy, lo mezclamos bien y lo echamos en el bol. A continuación rellenamos las piñas, y las cubrimos con el huevo hilado, y por ultimo ponemos en cada ración un langostino adornando, y una aceituna pinchada en un palillo en cada esquina.
Espero que os guste.
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merce-hola dijo
El año pasado por nochevieja hize piñas pero completamente diferentes a las tuyas. Las probare asi la piña me encanta.
3 Enero 2009 | 03:11 PM