Merluza rellena de setas
-Ingredientes. para 4 personas.
- 1 Merluza de 1 y 1/2.kg.
- 1 Cebolleta.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 Botellín de cava
- 1 Cucharada de perejil picado
- 100g.de Jamón ibérico.
- 200g. de zanahorias, babis,cocidas.
- 200g. de setas.
- 1 Vaso de caldo de pescado.
- Nata líquida.
- Aceite de oliva .
- Sal y pimienta.
Preparación. Pedimos al pescadero que abra la merluza y retire la espina. Limpiamos las seta, cortamos, y picamos la cebolleta finita. cortamos el jamón en tiras finitas.
Elaboración. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, rehogamos la cebolleta, una vez este trasparente, le añadimos las setas, y la rehogamos a fuego lento hasta que suelten el agua.Una vez veamos que están rehogadas, escurrir bien y reservar el líquido. A continuación le agregamos el jamón y el perejil, al sofrito, le damos una vueltas más, lo salpimentamos. y rellenamos la merluza que tendremos preparada, una vez rellena la cosemos para que no se salga el relleno.
En una bandeja de horno o rustidera,le damos un poquito de mantequilla o aceite, y ponemos la merluza, la metemos al horno pre calentado 200º 50 minutos aproximadamente. depende del horno. Iremos regándola varias veces con el cava, y el caldo de pescado que habremos mezclado.
Mientras se hace la merluza, Glasear las zanahorias en mantequilla con una cucharadita de azúcar y reservar.
Una vez tengamos la merluza. La servimos en una fuente alargada, le quitamos los hilos , y la adornamos todo alrededor con las zanahorias que tenemos reservadas.
Seguidamente, en un cazo echaremos los jugos que a soltado la merluza, el jugo que tenemos de las setas, y lo que nos que do de regar la merluza, dejamos que de un hervor, le incorporamos tres cucharadas de nata lo ligamos,rectificamos de sal y lo servimos en una salsera acompañando la merluza. Espero os guste.
Hola. Amigos, os subo lo que voy hacer de cena en noche Buena, por su puesto sin foto, pero no os preocupéis que os la subiré cuando lo haga.ja.ja.ja. Bueno para el que no quiera Merluza le pondré pollo relleno, que no se asusten.Je,je, ya os pondré la receta la semana que viene. y por supuesto para el postre el pastel de chocolate de Cristina. Besitos y Feliz Navidad.
Jo dijo
Yo me quedo con la merluza antes que con el pollo.
Un abrazo,
Jo
22 Diciembre 2008 | 02:38 PM