Langostinos Agridulces
Ingredientes. para 4 personas.
-24 Langostinos grandes.
-3 Rodajas de piña fresca.
-1 Zanahoria.
-1 Rama de Apio.
-1 Cebolla pequeña.
-1 Cucharada de ralladura de naranja.
-4 Cucharadas de Aceite.
-1/2 Vaso de sidra.
-1/2 Vaso Zumo de piña.
-1 Cucharadita de Concentrado de tomate.
-3 Cucharadas de Vino de jerez.
- Sal, pimienta y cebollino.
Preparación. Cortamos, finamente la cebolla, el apio y la zanahoria en rodajas finitas. Cortamos la piña en trocitos y la ralladura de naranja. y reservamos.
Elaboración. En una sartén, pondremos un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla, la zanahoria, el apio y el tomate, unos 10 minutos sin dejar de remover para que no se dore. dos minutos antes de terminar la cocción, agregamos la piña y la ralladura de naranja, lo salpimentamos. Seguidamente, pondremos en un cazo,la sidra el vino y el jugo de piña, lo dejamos que cueza durante 4 minutos, le añadimos las verduras,las mezclamos bien y las dejamos otros 4 minutos más que cueza y re reservamos.
A continuación. Pelamos los langostinos, retiramos la cabeza, hacerle un corte en la parte superior y quitarle el intestino, es opcional. En una sartén, ponemos 2 cucharadas de aceite, y salteamos los langostinos, un par de minutos a fuego vivo. Los disponemos en una fuente alargada, en la que habremos puesto las verduras en salsa, y por ultimo espolvorearemos con el cebollino. Servir caliente. Espero os guste.
Esta receta es nueva para mi, la tenia guardada, pero este año para cambiar un poco el marisco he decidido hacerla, estoy segura que debe de estar muy sabrosa. Ya os contare.
enzo-khalil-montecino dijo
Hola teresa ,muchas gracias por tus comentarios en mi blog.M e alegra que te gusten mis fotos,leyendo tus recetas mmmmmmmmmmm me dio mucha hambre ñomiñomi
felices fiestas de fin de año y un cordial saludo desde chile
22 Diciembre 2008 | 10:45 AM