Merluza cocida, con vinagreta
Ingredientes para 4 personas.
-1 Cebolla, grande
-3 Dientes de ajo.
-2 hojas de laurel.
-1 Vaso de vino blanco.
-100.gr., de chirlas.
-Aceite
-Sal. Pimienta en granos
-Perejil
-1/2 Vaso de agua.
Preparación. En una cacerola, pondremos la cebolla, en rajas finas, que tape el fondo. A continuación pondremos la merluza, si no nos cabe entera en dos trozos, ponemos sal y unos granos de pimienta, la regamos con aceite, le echamos los ajos picados, el vino, el agua, las chirlas, el laurel, y un ramillete de perejil. Tapamos la cacerola y cuando empiece a hervir bajamos el fuego, y lo dejamos como 20 minutos. Una vez este cocida, retiramos el perejil, y la cebolla, y guardamos el caldo que quede para hacer la vinagreta. Se sirve caliente junto con las chirlas.
Ingredientes para la vinagreta. Una cebolleta, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, un tomate. Una zanahoria, rayada, un huevo duro picadito. Aceite, vinagre, sal, pimienta.
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Podemos servir unas patas cocidas aparte. Eso al gusto de cada uno.
magaterrenal dijo
que rico se ve eso!. No hay una buena receta publicada con una foto que inspire. Yo que no he probado bocado... no se que son las chirlas, pero según creo son las almejas para nosotros.
Muy buena receta para estos días fríos Tere, ya hay ambiente navideño.
Un abrazo
15 Diciembre 2008 | 03:39 PM