Calamares al vino blanco.
-1 vaso y 1/2 de vino blanco.
-1 Cebolla morada, gorda
-8 Almendras.
-4 Dientes de ajo.
- 1 Cucharada de pimentón.
- 1 Cucharada de perejil.
- 1 hoja de laurel
- Azafrán en hebras.
- sal.
- 5 Cucharadas de aceite-
- 2 Vasos de agua
- 1/2 Pastilla de caldo de pescado.
Elaboración. Ponemos el aceite en una cazuela, echamos la cebolla, cocinamos hasta que se ponga trasparente. Seguidamente añadimos los calamares, lo removemos, se le echa el perejil picado, y el pimentón para darle color. A continuación le ponemos el vino blanco, lo dejamos 2 minuto, le añadimos el agua, la 1/2 pastilla de caldo, una hoja de laurel y la sal.
Mientras tanto en una sartén, pondremos una cucharada de aceite, freímos los ajos, y tostamos las almendras. Preparamos un mortero, ponemos las almendras, los ajos y el azafrán, lo majamos bien hasta formar una pasta. A continuación se lo agregamos a los calamares, tapamos la cazuela, y lo dejamos cocer unos 30 minutos. Rectificamos de sal. Y listo. Espero os guste.
clarel dijo
buenas tardes!esto tiene un pinta impresionante,y me parece que esa es de las que puedo intentar hacer,;-).
que pases una buena tarde.
un beso!!
18 Noviembre 2008 | 04:01 PM