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La Coctelera

Las recetas de teresa

Recetas manchegas y otros platos.

29 Octubre 2008

Dorada al horno con patatas.

Ingredientes. Para cuatro personas. -4 Doradas.- - 2 Cebollas.- - 8Dientes de ajo. - 1Limón. - Perejil. - 1 Copa de vino blanco (el guiso ) - Aceite, y sal. - 4 Patatas grandes.

Preparación. Le decimos al pescadero que nos limpie las doradas, y si tenemos niños que nos quite la raspa del centro, les hacemos unas rajas en el lomo, ponemos sal y reservamos. Partiremos las cebollas en rodajas finitas, las patatas en rodajas gruesas, y el ajo cortado en dos.

Elaboración. Preparamos las patatas en rodajas y las freímos un poco las sacamos y las escurrimos de aceite reservamos, a continuación sofreímos la cebolla hasta que este blandita, la escurrimos de aceite y reservamos. En una bandeja de horno ponemos una cama de patatas y cebolla se ponen las  doradas en cima ,  con sal, se hacen unos cortes en el lomo y se le introduce  una rajita de limón,  las rociamos con un chorrito de aceite, ajo picadito, y un poquito de perejil. A continuación, las rociamos con la mitad del vino y las  meteremos al horno previamente caliente. 200g. 20 minutos. Cinco minutos antes de apagar el horno sacamos la bandeja las regamos con el vino restante y las dejamos que se terminen de hacer. Servir enseguida para que no se sequen y por su puesto con un buen vino. Espero os guste.

Nota quedan muy jugosas si en las esquinas de la bandeja ponéis un tomate cortadito en cuatro trozos

servido por lasrecetasdeteresa 38 comentarios compártelo

38 comentarios · Escribe aquí tu comentario

la-cocina-de-samira

la-cocina-de-samira dijo

Qué rica Teresa , asi la hago yo también a veces y está para chuparse los deditos.

Besinos preciosa.

30 Octubre 2008 | 01:50 PM

Lasrecetasdeteresa

Lasrecetasdeteresa dijo

Hola Samira esta muy buena lo malo es que tiene muchas espinas. que tiene muchas espinas.

Besitos

30 Octubre 2008 | 02:19 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Me he repetido pero no se como borrarlo, si alguien sabe que me lo diga. Saludos.

30 Octubre 2008 | 02:22 PM

lascosasdepepe

lascosasdepepe dijo

tomo nota.

un abrazo y buen fin de semana.

31 Octubre 2008 | 07:34 PM

merce-hola

merce-hola dijo

Esque tiene muchas espinas jajajaaaja.
Besitos feliz fin de semana y que aprobechen las castañitas. ;-)

1 Noviembre 2008 | 01:18 AM

merce-hola

merce-hola dijo

Anda como salio la sonrisa y esto como lo arreglo yo ???

1 Noviembre 2008 | 01:19 AM

Elena

Elena dijo

Hola teresa, que pases un buen fin de semana. !Y no pierdas la cabeza!jeje. Besitos.

1 Noviembre 2008 | 01:17 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Un abrazo Pepe, y que pases tu también un buen fin de semana .

1 Noviembre 2008 | 02:31 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Merce no te rías que es verdad, que tiene espinas. yo encasa todo el pescado lo tengo que limpiar, son muy vagos.

Besitos.

1 Noviembre 2008 | 02:34 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Si te enteras como se puede borrar, para rectificar me lo dices.

Besos Merce

1 Noviembre 2008 | 02:36 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola. Elena guapa gracias por pasarte por mi blog, ya tendrás las castañas asaditas.

Besos

1 Noviembre 2008 | 02:39 PM

limpando-o-faiado

limpando-o-faiado dijo

Pero Tereeee que pescadíto más rico te has marcado!!!!! a mí las espinitas no me importan nada las aparto y listo, que eso tiene que estar deliciooosoooo, asi que a mi ponme el plato y marcho para allá a comérmelo jaja.........

Besiños guapa

2 Noviembre 2008 | 11:32 AM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola, Yo digo lo de las espinas por que en casa tengo que limpiar el pescado asta al gato je.je. .

Besos

2 Noviembre 2008 | 02:07 PM

carolina

carolina dijo

Hola Teresa

Tengo una duda relacionada con el peso de la dorada, el numero de doradas y los tiempos de cocción del horno, a lo mejor tu me puedes ayudar:

El tiempo de cocción depende del peso de la dorada o del número de doradas que hagamos?
Por ejemplo:
Si hago dos doradas de 300g tengo que poner el mismo tiempo de cocción
que si hiciera una dorada de 600g ?

Muchas Gracias.

Un Saludo
Carolina

17 Diciembre 2008 | 05:59 PM

ana maria

ana maria dijo

Tere que cosa mas rica de pescado.
Eres una excelente cocinera hasta aqui llega el olor tan rico ummmm.

besos desde el corazon con todo mi cariño

17 Diciembre 2008 | 07:13 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola carolina. Este tiempo es un poco aproximado si tu haces una dorada o besugo de un kilo, viene a ser igual que si haces 4 doradas de 250 que es lo que suelen pesar. Entonces tu siempre pones menos tiempo,y las vigilas para que no se pasen pues el pescado es preferible que quede menos hecho que no seco, yo para un Kilo pongo 20 o 30 minutos según veo como están y si pones medio kilo ya pueden ser una o dos, pones 15 minutos, pero eso lo vas haber tu, cuando veas que la cebolla y la patata esta doradita. sacas la bandeja y le pones el vino, lo tapas con papel albal ,para que no se seque y lo dejas 2 o 3 minutos más, lo apagas y con el calor del horno se te terminan de hacer. Y muy importante,que el horno este caliente y ponerlo en la parte de abajo pero no pegando en el fondo del horno. Bueno no se si te he ayudado pero eso ya veras como tu ves el tiempo que necesita.

17 Diciembre 2008 | 07:36 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Perdona que le di sin darme cuenta y cerré sin despedirme. Feliz Navidad. guapa.

17 Diciembre 2008 | 07:39 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Ana Maria gracias. Besitos.

17 Diciembre 2008 | 07:40 PM

Jo

Jo dijo

El vino ha de ser blanco, supongo, aunque luego nos pongomas moraos.

Un beso,
Jo

17 Diciembre 2008 | 08:10 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Por supuesto que se buen vino ,y unas buenas patatas. y luego una buena bota.ja.ja.ja. Besitos. y cudadin con las espinas.........

17 Diciembre 2008 | 09:36 PM

anti tortilla

anti tortilla dijo

esto está lleno de comentarios de tortilleras...qué asco

22 Junio 2009 | 09:35 PM

elena

elena dijo

Una receta estupenda. Se la prepararé esta noche a mi chico, a ver si triunfo. Un abrazo

30 Octubre 2009 | 01:32 PM

gerard

gerard dijo

he hecho la dorada y me ha salido buenisima, pero creo que se os ha olvidado decir que las patatas y la cebolla se han de poner al menos 20 min. al horno antes de poner la dorada porque sino quedan crudas, yo menos mal que lo he hecho así porque si lo hubieras hecho al pie de la letra las patatas y la cebolla no se hubieran hecho. por lo demás la receta esta bien.

31 Diciembre 2009 | 05:16 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola gerard, bueno yo siempre lo pongo al mismos tiempo, la cebolla y la patata abajo y encima las doradas o el besugo, y si que se me hacen, yo las suelo hacer en cazuela de barro, de todas formas si te quedo bien así me alegra que me lo hayas dicho, por si hay alguien que le haya pasado lo mismo. Un saludo y feliz 2010.

2 Enero 2010 | 06:55 PM

Jazmina

Jazmina dijo

Mu buena receta la verdad, soy nueva en las comidas al horno..... y me han felicitado.... gracias Teresa.

23 Octubre 2010 | 06:11 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Jazmina Hola guapa, gracias por visitarme , me alegro que te haya salido rico. Besitos

23 Octubre 2010 | 07:03 PM

Jose

Jose dijo

Grandisima recete Teresa tiene una pinta exquisita como todas.
Un beso

29 Octubre 2010 | 08:09 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Gracias Jose por pasarte por mi casita, Un abrazo

16 Noviembre 2010 | 02:18 PM

inolvidable1963

inolvidable1963 dijo

Pero que buena pinta tiene esa dorada, dios mio!!!!!!!!! esta para hincarle el diente, besiños bandarra y aunque no entre a menudo os echo de menos, muackisssss

17 Noviembre 2010 | 04:53 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Rosa y Alejandra me figuro que estará muy guapa y a haber si nos pones una foto de esa monada de niña, y por favor visitame más a menudo, Te hecho de menos Besitos para todos

17 Noviembre 2010 | 05:04 PM

TERESA santomil gonzalez

TERESA santomil gonzalez dijo

TOCAYA, MANDAME LA BANDEJA ENTERA, ME ENCANTA

BESOTES

17 Noviembre 2010 | 09:35 PM

mari

mari dijo

Hola teresa me encanta las recetas que haces siempre que quiero hacer algo siempre haber como lo cocinas tu un saludo.

12 Febrero 2012 | 12:11 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola Mari gracias por visitarme me alegra que te guste mis cocinilla jjj Besitos

17 Febrero 2012 | 03:17 PM

hadita-buena

hadita-buena dijo

´me encanta tu blog amiga me encantatb tus recetas tb explicadas un besito

7 Abril 2012 | 07:08 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Hola hadita, gracias por pasarte por mi casita. Un besito

9 Abril 2012 | 07:25 PM

Teresa Santomil

Teresa Santomil dijo

Ummm Tere de mi alma que pinta mas rica tiene, pon mas cosas..
Bsos

9 Abril 2012 | 07:53 PM

Jesus

Jesus dijo

Muchas gracias, lo hare asi,espero que mequede bien, saludos Ciao.

8 Mayo 2012 | 06:05 PM

lasrecetasdeteresa

lasrecetasdeteresa dijo

Espero que te guste Besos

10 Mayo 2012 | 04:00 PM

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Sobre mí

Hola, soy Mª Teresa, pero para mi familia y amigos soy Tere. Soy manchega pero llevo casi toda mi vida en Madrid aunque nunca olvidas tus raíces. Soy ama de casa y me gusta cocinar, sobre todo hacer platos con mi toque personal y hacerlos con mucho cariño para mi familia y mis amigos, y ahora para vosotros, si queréis! Bueno, nunca pensé tener mi propio blog pero como ahora tengo más tiempo libre mis hijos me han animado para que empiece este nuevo reto. Espero que os sirva de ayuda. Un saludo,

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