Croquetas de Queso
Ingredientes.4 Persona
-6 cucharadas de harina.
-200 gr. queso( Tarrina tipo Filadelfia.)
-3 huevos duros
.
- Sal y nuez moscada.
- Pan rallado.
-3 Huevos.
-Aceite de oliva.
Preparación: Cocemos los huevos, mientras tanto en el vaso de la batidora ponemos un poco de leche,y el queso, lo batimos. Cuando estén los huevos cocidos los picamos y lo reservamos.
Elaboración. Podremos una cacerola que tenga el fondo grueso, le echamos 1/2 dedo de aceite, freímos un poco de cebolla la sacamos y tiramos. Bajamos el fuego y añadimos la harina se remueve hasta que coja color. Seguidamente, le incorporamos los huevos picados, y el queso que tenemos batido, lo mezclamos bien y le echamos la leche poco a poco sin dejar de mover, le pondremos un poco de sal y nuez moscada, y 1/2 sobre de levadura, lo dejamos cocer hasta que veamos que la besamel se despega unos 15 minutos. (No se puede dejar de remover para que no se pegue.)
Cogemos una fuente le damos un poquito de mantequilla y extendemos la masa, la tapamos para evitar que le salga costra.
Una vez esta fría la masa la cortamos y le vamos dando forma de croqueta, pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado. Espolvoreamos una bandeja con pan rallado y las vamos dejando en ella. Una vez tengamos todas preparadas, podremos una sartén con abundante aceite y vamos friendo las que necesitemos. Las que nos queden sin freír se pueden congelar para otro día, pues con el trabajo que llevan yo siempre hago más de las que necesito. (Cuando son solo para aperitivo las hago de queso cabrales ,están de muerte.) Espero os gusten. Besos.
Las croquetas no tienen ningún misterio, las puedes hacer de queso, jamón, gallina, pescado. El único misterio de unas buenas croquetas esta en dar el punto exacto a la besamel. El momento de retirarlas es cuando veas que se despega la masa . Tendremos en cuenta que la masa endurece al enfriar.
lebiram dijo
Hola. He pasado por aquí a comentarte que hoy tengo para almorzar las albóndigas (ya te contaré) y me encuentro con esta receta de croquetas, con lo que le gustan a mi niño. Cuando era pequeño le decía que las de pescado eran de queso y él se las comía tan contento. jajaja. Con 8 años le siguen gustando (hasta las de pescado) pero voy a probar con estas, tienen muy buena pinta (y el pimientito también, que hambreeee). Buen día. Besitos.
8 Octubre 2008 | 03:17 PM