Solomillo al Brandy

Ingredientes. para 4 personas.

-1 kilo de solomillo de cerdo.
-2 Cebollas.
-1Copa de Brandy.
-Ajo y perejil molido.
-Sal.
-Aceite de oliva.
-1/2 copa de agua.
-1pastilla de caldo de carne.

Preparación. Le pedimos al carnicero que nos de unos solomillos pequeños, los espolvoreamos con ajo y perejil y reservamos. Mientras tanto pelamos las cebollas y la cortamos en aros finos.

Elaboración: En una cacerola, ponemos un dedo de aceite, cuando este bien caliente ponemos los solomillos que se doren bien, una vez estén hechos, los sacamos y reservamos.
A continuación, bajamos el fuego y pochamos la cebolla, cuando veamos que esta dorada, quitamos el aceite sobrante, y agregamos los solomillos, le podremos el brandy le damos unas vueltas. Por ultimo le incorporamos la pastilla de caldo y un chorrito de agua ,tapamos la cacerola y dejamos que cueza unos 5 minutos y probamos de sal. (La sal la echamos al final.) Una vez hechos los dejamos enfriar. Sacamos los solomillos y en una tabla de cortar les hacemos filetes pequeños.
Los servimos en una fuente llana, hacemos una cama con la cebolla y ponemos en cima los filetes. Yo los sirvo acompañados de patas. Espero os guste. Besos.

Cómo veréis utilizo mucho la cebolla en todas las recetas, si no os gusta encontraros con ella pero si el sabor, podéis pasar la salsas por un chino o batidora, y servid en una salsera aparte que cada uno se sirva lo que quiera, así quedan muy rica.

servido por lasrecetasdeteresa 8 comentarios compártelo