Lasaña de setas y quesos
-Ingredientes:
4 personas.
-12 Setas frescas grandes.
-16 Láminas de lasaña fresca.
- 3 yemas de huevo.
- 3 cucharadas de nata.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una ramita de romero
- 250g. De requesón de cabra.
- Queso parmesano en lámina,
Preparación:
En una sartén pondremos el aceite, freír las setas y el romero hasta que se doren por las dos caras. Cocer la lasaña en abundante agua salada, manteniendo las láminas separadas. Mientras se cuecen, batiremos en un bol grande las yemas de los huevos con la nata y sazonaremos. Escurrimos las láminas de pasta e introducirlas con cuidado en la mezcla de huevo.
Elaboración:
A la hora de servir, vamos distribuyendo en cuatro platos previamente calentados.
Comenzamos con una lámina de lasaña, otra de requesón de cabra, otra de lámina de parmesano y otra de setas. Repetir el mismo orden y terminar con una lámina de lasaña y otra de parmesano en láminas.
Para terminar, cubrir el resto con el sobrante de la crema de nata y huevo que quedo en el bol. Servir al momento. (Se puede gratinar si te gusta que el queso se funda).
Espero que os guste, es un poquito laborioso pero merece la pena.
