Caviar de pobres

Para acompañar pescados.

INGREDIENTES
-2 Berenjenas.
-150g. De alcaparras.-
- 8 Rebanadas redondas de pan tostado.
- perejil.
-Aceite.
-Sal

ELABORACIÓN:
Asamos las berenjenas partidas por la mitad, con un chorrito de aceite. Una vez asadas, sacaremos la pulpa. A continuación, se tritura junto con unas alcaparras, y un chorro de aceite. Preparamos una bandeja. Seguidamente se preparan unas bolas con la masa de berenjena, y se sirve sobre el pan tostado, adornadas con alcaparras y ramitas de perejil fritas, las ponemos en la bandeja, y las servimos. Espero que os guste.

servido por lasrecetasdeteresa 2 comentarios compártelo