Salmón y endibias

ENTRANTE. Para dos personas
-3 Cogollos de endibias.
-250g. De salmón ahumado en lonchas.
-100g. Alcaparras.
- 200g.Queso azul. (Roquefort)
-100g. De nata.
- pimienta.

PREPARACIÓN: En el vaso de la batidora, pondremos el queso la nata, y una pizca de pimienta y se bate, que quede una crema fina, (si tenéis sidra lo podéis sustituir por la nata). A continuación, se separan las endibias y se lavan las hojas, que escurran bien.

ELABORACIÓN.

En una bandeja redonda pondremos las hojas de endibias, en forma de flor. Haremos unos rollitos con los filetes de salmón ahumado, y los pondremos en el centro. Por ultimo lo adornamos con alcaparras. Lo servimos acompañado con la salsa que tenemos preparada, de queso azul, para que cada uno se sirva lo que quiera. Espero os guste, como veréis os pongo recetas fresquitas, para poder pasar este calor. Besitos.

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