SALMOREJO

Hola amigos, el año pasado estuve en Córdoba, para ver los patios, que por cierto son preciosos, y la verdad, hacia un calor. Llego el mediodía y entramos en un restaurante, yo me iba a pedir rabo de toro, pues me habían hablado que en Córdoba lo hacían estupendo. El camarero, me dijo que con este calor tomase un plato fresquito, y me hablo del salmorejo. Cosa que le agradecí. Pues estaba riquísimo y fresquito. Os paso la receta. Un saludo

INGREDIENTES:Para 4 personas.

- 2 Kg. Tomates maduros. - 1/2 Barra del pan del día anterior. - 200gr. Gramos de jamón. - 4 Dientes de ajos. - 2 Huevo cocido. - 4 Cucharadas de aceite. - Sal.

PREPARACIÓN: En una cazuela honda, pondremos los tomates en trocitos, los ajos picados, el pan troceado, aceite, y sal. Lo dejamos en la nevera, 24 horas aprox. Lo removemos de vez en cuando, para que coja todos los sabores y el pan se ablande.

ELABORACIÓN: Cogemos la batidora, sacamos la cazuela de la nevera y lo pasamos todo junto, tiene que quedar como una crema finita. Una vez pasado se prueba de sal, y se reparte en cazuelitas pequeñas. Se adorna con el jamón y el huevo duro, bien picado. Bueno animaros, pues lleva muy poco trabajo, y es diferente al gazpacho. Espero os guste

servido por lasrecetasdeteresa 7 comentarios compártelo