Marmitako de Bonito
Hola: Amigos, esta receta es de la abuela Maria, madre de mi amiga Adriana. Os puedo asegurar que es muy fácil y sabrosa. También la podéis hacer con Salmos.
INGREDIENTES:Para 4/6 personas
-800 gr. De bonito.
-3 Patatas.
-1 Pimiento verde y otro rojo.
-1 tomate.
-1 Cebolla y 4 dientes de ajo
-1 Puerro.
-3 Cucharadas de aceite.
- Sal, pimienta y perejil.
- Colorante ( azafrán)
ELABORACIÓN:
Pedimos en la pescadería que corten el bonito en un trozo, y que nos quiten la piel y la espina. En una cacerola, pondremos el agua, junto con la espina, 1/2 cebolla, el puerro, sal, el colorante, dejaremos cocer durante 15 minutos.
A continuación, se cuela el caldo, y se reserva. En la misma cacerola, ponemos el aceite, los tomates, la otra mitad de la cebolla, los ajos, los pimientos y las patatas, todo ello en trozos pequeños, se rehoga unos minutos, y se le añade el caldo que tenemos preparado. Lo dejamos a fuego lento durante 25 minutos aprox. Salpimentamos el bonito, cortado en trozos pequeños, los introducimos en la cacerola tapada, otros cuatro minutos. (Posiblemente necesite añadir agua, según os guste de caldoso) Lo probamos de sal. Y ya esta listo Para mojar pan. Espero que os guste.
