MEJILLONES A LA VINAGRETA
INGREDIENTES:
-1 kilo de Mejillones.
-1 Tomate.
-1 Pimiento rojo.
-1 Verde.
-1 Cebolleta.
-1 Huevo duro.
-1 Cucharadita de vinagre
Balsámico de módena .
-1 Cucharadita de Sal y una pizca de pimienta.
-1 Vaso de jugo del caldo de mejillones.
PREPARACIÓN:
Compramos los mejillones, se limpian, se ponen en una cacerola con medio limón y sal y los dejamos al vapor.(Yo os aconsejo que los compréis ya limpios, pues los venden en bolsas al vació, es mucho mas cómodo).A continuación, quitamos una concha del mejillón y los ponemos en una fuente llana, los dejamos reservado.Cortamos todas la verduras muy picada, junto con el huevo que tendremos cocido.
ELABORACIÓN:
En el vaso de la batidora, haremos la vinagreta, ponemos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Con una varilla de mano lo batiremos muy bien, una vez este mezclado, le incorporamos las verduras,y el jugo de los mejillones, se sigue removiendo, hasta que este todo bien ligado, se prueba haber si esta bien de sal y vinagre. Lo dejamos en el frigorífico como dos horas, para que coja bien los sabores.
A continuación, cogemos la fuente donde tenemos preparado lo mejillones y con una cuchara,le vamos incorporando,la vinagreta.Se puede preparar unas horas antes del aperitivo. Bueno esto es muy sencillo y sabroso.
Espero que os guste.
