Merluza en salsa verde

INGREDIENTES:
para 4 personas:

-1 kilo de merluza.
-200 gr.De chirlas.
-100 gr.De gambas peladas.
-1/2 Cebolla.
-3 dientes de ajo.
-1 Cucharada de tomate frito.
-2 cucharadas de pan rallado.
-Harina.
-Sal.
-Aceite.
-1 cucharada de perejil.
-1/2 Vaso de vino blanco
-1 Vasos de agua.

PREPARACIÓN:
Le pedimos al Pescadero que nos haga la merluza rajas. Las chirlas las ponemos en un cuenco con sal y agua, para que suelten la tierra durante 4 horas. Las gambas las podemos comprar congeladas y peladas

ELABORACIÓN:
En una sartén, pondremos uno dos dedos de aceite, cogemos la merluza, la sazonamos y la pasamos por harina, la vamos friendo. Una vez tengamos el pescado frito, lo ponemos en una cacerola y lo reservamos. Quitamos un poco de aceite. A continuación, pondremos la cebolla, y el ajo, todo ello muy picado, lo rehogamos, cuando este trasparente, le agregamos el tomate y le damos unas vueltas más. Picamos el perejil y se le agrega, junto con el pan rallado para que espese. Cogeremos el cuenco donde tenemos las chirlas, quitamos el agua y se añaden junto con las gambas y el vino, dejamos que hierva, unos 2 minutos.

A continuación, cogeremos la cacerola donde esta el pescado, y le incorporamos todo lo que tenemos rehogado. Le añadimos el agua, tapamos y dejamos que hierva unos 10 minutos, lo probamos de sal.(El agua la podéis variar según veáis.) Esta receta la podéis hacer el día anterior. Espero que os guste.

servido por lasrecetasdeteresa 4 comentarios compártelo