Hola. Os subo esta receta que me mando una amiga MARTA http://www.lacoctelera.com/martamiraalrededor/perfil/lista/amigos  Hace unos meses me la mando por si quería hacerla, es de la abuela de su amiga GEMA "LA NONNA". Es una receta Italiana. La quiero compartir con vosotr@s, pues merece la pena. De aspecto no me salio muy bien pero estaba muy buena espero que la próxima me salga mejor. Jejej.

Ingredientes . 4 o 6  Raciones.

- 350 gr. de harina(panadería.)

- 1 dado de levadura fresca

- 1 Cucharadita de azúcar.

- 1 1/2 Cucharadita de sal

- 1 Vaso de agua  tibia.

-  3 cucharadas de aceite

-  1 Cucharadita de orégano

-   Sal gorda.

Preparación. Se disuelve la levadura con el azúcar y el agua tibia, se deja unos minutos. Mientras tanto preparamos un bol, tamizamos la harina, hacemos un hoyo y le incorporamos el aceite, la sal y el agua, que hemos preparado con la levadura y el azúcar. lo mezclamos con un tenedor hasta que la masa veamos que esta consistente. La ponemos en cima de la encimera con harina, la trabajamos bien durante diez minutos, la masa tiene que quedar húmeda y fácil de manejar. Pondremos de nuevo la masa  en el bol y  tapamos con un paño, si es de hilo mejor,la dejamos en reposo durante una hora. Aprox.

Elaboración. Forraremos una bandeja de horno, con papel vegetal, con un pincel pintamos con aceite de oliva.Si no tenéis papel pintáis el molde para que no se pegue, ponéis la masa dentro estirada, y con el dedo le vais haciendo hoyos. Seguidamente pondremos un poco de aceite y agua  en una tacita y la damos ha  toda  la base. precalentamos el horno a 190 º 30 minutos según el horno, a media cocción la sacamos  y  volvemos a pintar con el aceite y el  Orégano o  Romero,  lo que mas os guste,  le espolvoreamos sal gorda y se vuelve a meter al horno hasta verla dorada.

La dejamos enfriar, se puede comer como pan, o rellena con lo que más os gusté, ahumados, verdura, yo en este caso la hice con jamón serrano, tomate y un toque de pimiento morrón.

Las cantidades según la queráis hacer de grande, se puede añadir mas harina y así todos los ingredientes. ( La levadura la compre en Mercadona, y la harina es de trigo normal. )

Es pero que os animéis hacerla parece complicada pero yo es que quizás lo esplique demasiado. Besitos Marta.

Hola. Amig@s, os pongo un aperitivo muy fácil y tiene su historia. Esta receta la hago desde hace muchos años, a mis hijos les encanta, le pusieron nombre, patatas a la  Teresa. Las hago mucho de aperitivo, así que el otro día las hice y aunque es muy simple la comparto con vosotr@s.

Ingredientes.

- 4 patatas

- 3 Cucharadas de Mayonesa fuerte

- 1 Cucharada de tomate frito

- 1 Cucharadita de ketchup

- 1/2 cucharadita de orégano

- 1/2 de polvo de ajo.

- 1/2 Cucharadita de perejil seco

- 1/2 Cucharadita de Albahaca

-  un pellizco de pimienta

-   Aceite sal

-  3 Dientes de ajo.

Preparación. pelamos las patatas y las troceamos según nos gusten yo las hago alargadas.

En un volt ponemos la mayonesa, junto con los demás ingredientes, o si que reís añadir alguno más que os guste. Lo mezclamos todo muy bien y lo probamos hasta dejarlo a nuestro gusto, reservamos.

Elaboración. Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, incorporamos los dientes de ajo sin pelar, así como las patatas, le añadimos sal y se fríen hasta que estén doradas. A continuación escurrimos bien el aceite, retiramos los ajos, se ponen en una fuente llana y le agregamos por encima la salsa que tenemos preparada.

Servimos antes de que se enfríen las patatas.Con una cervecita o un buen vino y que les aproveche.

Ingredientes para dos personas.

- 2 Lubinas medianas.

- 1 Cebolla

- 1 Pimiento rojo y otro verde

- 1 Berenjena

- 1 Patata grande

- Ajo y perejil picado.

- Sal

- Aceite

-Papel cuisson

Preparación. Le decimos al pescadero que nos limpien las lubinas, les ponemos sal y las reservamos.  Preparamos las verduras en tiras.

Elaboración. En una sartén, ponemos un poquito aceite y rehogamos la verdura a fuego bajo, una vez las tengamos, escurrimos bien el aceite y reservamos.  (Para los que no tengáis tiempo.  En el mercado tenéis verduras precocinadas a la plancha, solo hay que darles vuelta y vuelta y preparar el papillote).

Seguidamente cortamos el papel para hacer un paquete, yo en este caso lo hice a la vez ya que mi microondas no es muy grande y no me caben 2 paquetes. Ponemos en una bandeja  el papel de cuisson, las verduras y en cima ponemos los filetes de Lubina, les espolvoreamos ajo, perejil y un poquito de aceite, de rehogar la verdura. Hacemos un paquete y lo ponemos en el microondas durante 8 minutos Aprx. Lo dejamos en reposo unos minutos más y servimos, yo lo presento en un plato sin el papel.

Espero os guste. Animaros es muy fácil.

No he podido con la tentación y he dejado estas para aperitivo, con una cervecita. jjeje.

Hola Amig@s, esta receta que os subo hoy seguro que alguno os suena, ya que hace unos días la subió nuestra amiga y gran cocinera Bego.  http://www.lacoctelera.com/la-cocina-de-samira/perfil/lista/amigos  me pareció tan original que la hice y las Albóndigas están bastante buenas y jugosas. Les cambie algún condimento que no tenia por otro. Espero os animéis.

Ingredientes para cuatro personas.

- 1/2 Kilo. de Bonito

- 1 Cebolla pequeña

- 3 Dientes de ajo.

- 1/2 Cucharadita de cominos

-  Un pellizco de pimienta

- 3 Rebanadas de pan de molde mojado en leche.

- 1 Cucharada de perejil picado

- 2 Huevos.

- 1 pimiento del piquillo

- 1/2 Vaso de vino blanco

- Sal.

Ingredientes para la salsa

- 1/2 Kilo de salsa de tomate natural

- 1/2 Cebolleta

- 1 Pimiento del piquillo

- 1/2 Vasitos de vinagre de sidra

- 1/2 Vasitio de vino blanco

- 1 Cucharada de perejil.

- 2 Cucharadas de azúcar.

-  Sal

- Harina y Aceite de oliva

Preparación. Le decimos al pescadero que nos limpie el bonito de espinas y piel. Lo picamos muy finito,  junto con la cebolla, los ajos y el pimiento del pìquillo, se puede hacer en una picadora,  pues en la batidora debe de quedar demasiado triturado. Lo reservamos

A continuación, en un cuenco ponemos las rebanadas de pan de molde, bien empapadas en leche y los  huevos, lo mezclamos bien y le incorporamos la mezcla de bonito que tenemos en reserva, así como los cominos, el vino, pimienta, perejil y sal. Lo mezclamos todo ello, lo probamos de sal y lo dejamos en la nevera como dos horas.

Elaboración. En una cacerola ponemos un poquito de aceite, una vez caliente le ponemos la cebolleta muy picadita, cuando este blanda le incorporamos la salsa de tomate natural y un poquito de sal, lo dejamos como diez minutos que cueza el tomate a fuego suave.  A continuación le ponemos el pimiento del piquillo bien picadito, así como el vino y el vinagre de sidra, lo mezclamos todo ello y le incorporamos el azúcar, lo dejamos unos minutos mas y reservamos.

Seguidamente. Haremos las albóndigas,  hacemos las bolas y la vamos pasando por harina. En una sartén pondremos bien de aceite y cuando este bien caliente las freímos y  las vamos poniendo en papel de cocina, para que escurra el aceite sobrante.

A continuación, las ponemos en la cacerola junto a la salsa, tapamos y las dejamos cocer unos 5 minutos. Servimos con la guarnición que más os guste, yo en este caso prepare un poquito de arroz. Espero os guste

Esta receta se puede hacer con anterioridad.

Ingredientes para cuatro personas.

- 8 Lomos  o rodajas de Merluza.

- 1 Cucharada de perejil picado

- 1/2 Copa de vino blanco

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta verde.

- 1 Hoja de laurel

Ingredientes para la salsa navarra

-1 Cebolla.

-3 Dientes de ajo.

- 1 Puerro

-1 Pimiento Rojo.

- 200 ml. Salsa de tomate natural (un vaso)

- 1 Cucharada de azúcar

- 200 ml. vaso de vino blanco

- Aceite de oliva

- Sal

- Tiras de pimiento.

Preparación. Limpiamos el pescado y lo salpimentamos. En una cacerola,  ponemos el pescado lo rociamos con un chorro de aceite, perejil picado, vino y una hoja de laurel. Lo tapamos dejamos unos 8 minutos a fuego lento.

Continuación, preparamos la salsa. Picamos la cebolla y los dientes de  ajos.

Elaboración. En una sartén pondremos un buen chorro de aceite, una vez caliente pondremos la cebolla,  ajos el pimiento y el puerro, cortado en rodajas a fuego muy suave. Cuando las verduras estén blandas, le añadimos la salsa de tomate y una cucharada de azúcar, le damos unas vueltas más y se le echa el vino, lo dejamos cocer como 8 minutos todo junto, lo probamos de sal. y lo pasamos por la batidora.

En una fuente alargada pondremos la salsa navarra y en cima pondremos  la merluza, que tendremos reservada ya cocida, se puede decorar con una tiras de pimiento morrón y perejil. Servir inmediatamente para que no se enfrié.

Espero os guste.

Hola Amig@s con fecha 30 de Mayo de 2008 , subí esta receta, tenia el blog recién abierto y no tenia mi cámara, siempre que lo hago se me olvida hacerle la foto, así que el otro día lo hice y me acorde y aqui esta, es muy simple pero os aseguro que esta muy bueno. Probar y ya me contareis.

Ingrediente para 6 Persona.

- 1/2 klg.Ternera picada.

- 10 Placas de la saña, precocinadas

- 1 Cebolla morada grande.

- 3 Dientes de ajo

- 1 Puerro

- 1 Calabacin.

- 2 Zanahoria.

- 1 Pimiento verde y uno rojo

- 1 Cucharadita de orégano

- 1/2 Cucharadita de albahaca.

-  Pimienta verde .

- Sal

- 1/2 Vasito de vino blanco

-  6 Cucharadas de salsa de tomate.

-  Aceite de oliva

-  Harina y Queso

Preparación. Sumergimos las placas en agua caliente durante 15 minutos hasta que quede blandas, remover de vez en cuando, pasado este tiempo las pondremos a escurrir y reservamos. Pelamos y picamos las verduras bien finitas. Hacemos una besamel como para croquetas, pero mas fina.

Elaboración. En una sartén grande ponemos aceite, vamos incorporando las verduras a fuego lento, una vez tengamos el  sofrito, le incorporamos la salsa de tomate y lo dejamos unos minutos más. A continuación le agregamos la carne, el vino y sal, dejamos cocer durante 5 minutos, aprox. Seguidamente  le echamos  el orégano,  la albahaca  y pimienta molida a gusto de cada uno, lo mezclamos todo, lo probamos de sal y reservamos.

A continuación, preparamos una fuente de horno, pondremos en el el fondo como tres cucharadas de tomate frito, seguidamente le ponemos las placas y encima  un poco del sofrito, lo bañamos con besamel, volvemos a poner las placas y así hasta terminar el relleno. Por ultimo, lo bañamos con besamel y le ponemos el queso rayado yo le puse queso manchego fuerte. Precalentamos el horno, metemos la fuente a 180º 10 minutos, y gratinamos. Espero os guste.

Ingredientes para 2 persona.

- 2 Lubinas medianas.

- 2 Patatas grandes.

- 1 Cebolla gorda.

- 2 Dientes de ajo

- 2 Tomate maduritos.

- 1 Limón

. 1 Copa de vino blanco el guiso

-    Orégano

-    Pimienta y sal

-   Aceite de oliva

Preparación. Limpiamos de bajo del grifo el pescado, secamos con papel de cocina y lo salpimentamos. Le hacemos unos cortes en el lomo  y le ponemos unas rajas de limón y por dentro el ajito picado y reservamos.  Preparamos las patatas, las cebollas y el tomate. en rodajas finitas.

Elaboración. En una fuente de horno hacemos una cama de patatas,  luego una de cebolla y por ultimo una de tomate. lo bañamos con aceite y sal. Precalentamos el horno a 200º unos cinco minutos. A continuación  metemos la bandeja  unos 15 minutos. Sacamos la bandeja y pondremos en cima  de las verduras las lubinas que tenemos reservadas,se espolvorean con bastante orégano y aceite de oliva. Lo horneamos de nuevo unos 15 minutos. Lo regaremos de vez en cuando con vino para que no se seque. Lo emplatamos en ese momento y servimos.

Espero os guste

Esta receta de arroz, es para acompañar carnes,  yo en este caso hice unos filetes de cerdo empanados. Es un plato muy completo y sabroso.

Ingredientes para 4 personas.

- 4 Tacitas de arroz

- 1/2 Kg. Pimientos verdes

- 1 Cebolla

- 3 Dientes de ajo

- 1 Cucharada de pimentón dulce

- 9 Tacitas de Caldo

- Aceite de oliva y sal

Preparación. Haremos un caldo, con un puerro, una zanahoria, laurel,unos granos de pimienta, sal y pastilla de verduras.

Elaboración. Pelar y picar la cebolla y el ajo muy fino, así como el pimiento. Calentar el aceite en una sartén de dos asa, o cacerola, freímos el ajo, la cebolla y el pimiento, con el fuego bajo, cuando veamos que la cebolla esta trasparente le añadimos el arroz, rehogar sin que se dore .A continuación, fuera del fuego, le añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y le añadimos el caldo hirviendo, lo probamos de sal. Cuando rompa el hervor cocer 10 minutos  a fuego vivo, bajar la llama y cocer otros 8 minutos más  a fuego suave.

Comprobar el punto del grano, si esta algo duro, sal picarlo con una gotas de agua, cubrir con un paño y dejar reposar 10 minutos, si esta en su punto reposar sin tapa, para que no se pase y servir. Espero os guste.

Hola Amig@s  en  septiembre estuve en Asturias y me traje un queso de cabrales  y unas botellas de Sidriña como no. Bueno pues mira por donde nuestra amiga de  la coctelera  Bea. http://www.lacoctelera.com/recetas-y-trabajos-px/perfil/lista/amigos

Publico esta receta y yo como tenia los ingredientes, pues ale que la hice y esta de muerte. Solo le hice algún cambio. Bea espero no te importe.

Ingredientes.

- 3 patatas grandes

- 1 Cebolla no muy grande.

- 1 Cucharadita de harina.

-  200 gramos de cabrales

-  1 Vaso de Sidra natural,( Sino tenemos sidra se puede echar leche o nata.)

-  3 Dientes de ajo.

-  Pimienta molida verde.

-  Sal

- Aceite de oliva

Preparación. Pelamos las patatas y las partimos como más nos guste. Picamos la cebolla finita.

Elaboración. En una sartén pondremos un choro de aceite, sofreímos la cebolla con el fuego bajo, cuando este blanda, le incorporamos el queso y  lo derretimos, una vez este bien ligado se le pone la cucharadita de harina, le damos unas vueltas más y se le echa la sidra, y un poquito de pimienta molida. Lo dejamos cocer despacito, hasta que reduzca un poco. Lo pasamos por la batidora y reservamos.

A continuación, en una sartén grande, le ponemos como medio dedo de aceite y los dientes de ajo, una vez este caliente le incorporamos las patatas y sal, las freímos hasta que estén doradas.se sacan y se ponen en papel de cocina para que absorban toda la grasa. Servimos, con la salsa por encima, y lo que sobra en una salsera, pues siempre habrá al guíen  quiera probarlo en unas rebanadas de pan que también están de muerte. Jejej.

Bueno y si tenemos sidra natural para acompañar estas patatas ya es el colmo y sino con un buen vino. Espero os guste.