Las recetas de teresa

Enrrolladitos de pavo

2012-05-10T15:58:33Z

Ingredientes para 4 o 6 personas

.- 1 Pechuga de pavo en lonchas finas

.- Lonchas de jamón de York ( tantas como filetes de pechuga )

.- 1 Cebolla

.- 2 Patatas

.- 1 Pimiento en tiras

.- 1 Lata de foie

.- 1 Vaso de vino blanco (Yo le pongo el guiso)

Preparación. Pedimos nos hagan el pavo en lonchas finas. Poner los filetes abiertos, en cima pondremos una loncha de jamón York y una porción de paté. Enrollamos uno a uno le ponemos unos palillos para que no se nos habrán. Partimos la cebolla en juliana y el pimiento es tiritas, así como la patata en cuadritos.

Elaboración. En una cacerola ponemos 4 cucharadas de aceite, una vez caliente incorporamos la verdura, lo dejamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Seguidamente ponemos los rollitos de pavo y el vino. Tapamos la olla y lo dejamos a fuego lento uno 20 minutos. Probamos de sal y listo. Espero os guste. (Si queréis le podéis espolvorear un poquito de pimienta o perejil )

Calabacines rellenos de carne picada

2012-04-23T17:20:41Z

Ingredientes para cuatro personas

- 4 Calabacines

- 300 gr. de carne picada

- 1 Cebolla morada

- 1 Zanahoria

- 3 Dientes de ajo

- 1. Bote de 1/2kl. de tomate frito

- 150 gr. de queso para gratinar

- 1/2 copita de vino

- Pimienta y sal

- Aceite de oliva

- Preparación. En un bol ponemos un vaso de leche, con una rebanada de pan y una yema de huevo, lo mezclamos y le añadimos la carne picada, salpimentamos y lo dejamos unos minutos.

Elaboración. En una cacerola grande ponemos agua a hervir con sal. Cortamos los calabacines a lo largo en dos mitades, los introducimos en el agua. Dejamos hervir hasta ver que están tiernos, los sacamos y dejamos enfriar. Con una cuchara pequeña vaciamos la carne del calabacín y reservamos.

Seguidamente. En una sartén ponemos aceite, pochamos los ajos picaditos, la cebolla en juliana, así como la zanahoria. Una vez este doradita la verdura, añadimos la carne picada , la mezclamos bien y dejamos unos 10 minutos a fuego bajo, le echamos el vino y sal, lo mezclamos, pondremos la mitad de la carne de la berenjena que tenemos reservada y el tomate, lo dejamos otros 10 minutos más, para que reduzca.

En una bandeja de horno ponemos las mitades de calabacín y vamos rellenando. Por ultimo espolvoreamos el queso y lo metemos al horno a gratinar. 200º unos 15 minutos .

Espero os guste es muy sencilla y esta muy rica.

Truchas encebolladas

2012-04-11T13:29:44Z

Ingredientes para cuatro personas.

.- 4 Truchas

.- 1 Limón y medio

.- 2 Cebollas

.- 4 dientes de ajo

.- 1 Cucharada de perejil picado

.- 1 Copa de vino blanco

.- Orégano al gusto

.- Sal y pimienta

.- Aceite de oliva virgen

Preparación. Le decimos al pescadero que nos limpien las truchas y nos las dejen enteras . Picamos la cebolla, pelamos los ajos. Exprimimos un limón, el otro medio lo pelamos y lo hacemos trocitos, una vez pelado reservamos.

Elaboración. En una cacerola ponemos un poco de aceite, pochamos la cebolla que este transparente. Mientras tanto en un bol ponemos el jugo del limón y el 1/2 que tenemos reservado en trocitos, así como los ajos, orégano y vino, lo pasamos por la túrmix y reservamos.

A continuación, pasamos las truchas bien limpias a la cacerola las ponemos en cima de la cebolla pochada, las rociamos con los ingredientes que hemos batido, lo salpimentamos y tapamos la cacerola, que cueza como 15 minutos, las probamos de sal y una vez que estén listas espolvoreamos con perejil picado.

Espero que os gusten.

Torrijas bañadas en Orujo.

2012-03-30T11:39:05Z

Hola. Un año más llega la Semana Santa, bueno yo como siempre hice las torrijas. Como sabéis yo las hago bañadas con zumo de naranja . Este año hice estas poquitas bañadas con Orujo de miel, están también muy buenas, las probé en la pastelería panadería LA GALLEGA, de mi barrio que hacen cosas deliciosas, da gusto ir con tanta amabilidad.

Se hacen igual que las de naranja. http://lasrecetasdeteresa.lacctelera.net/post/2009/03/26/torrijas-con-naranja. una vez frías se bañan con Orujo ligado a un poquito de agua, para rebajar y con un pincel de cocina se da un poquito por encima.

probar y ya me contareis.

Quesada rapida

2012-03-27T15:21:57Z

Ingredientes.

.- 300 gramos de requesón

.- 3 Huevos

.- 2 Vasos de los de agua de leche entera (400 a 500ml. aprox )

.- 1 vasos de agua azúcar ( 250 gr. aprx. )

.- 1 vaso de agua harina ( 250 gr. aprx )

.- 1 Mantequilla para untar el molde

.- Unas gotas de esencia de limón (Opcional)

,- Mermelada Frambuesa

Preparación. Engrasamos un molde bajo de 24 cm. con mantequilla. Precalentamos el horno a 190 grados aprx.

Elaboración . Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora, lo batimos bien y lo posamos al molde que tenemos preparado, metemos en el horno unos 50 minutos aprx. Para ver si esta hecho pinchar el centro.

Cuando este fría desmoldamos y decoramos con lo que más nos guste. Se puede comer sin nada esta deliciosa. Yo en este caso le puse mermelada de frambuesa y esta rica rica.

Probar estoy segura os gustara.

Arroz rapido con berberechos

2012-03-08T12:00:50Z

Ingredientes para dos personas

.-1 Lata de berberechos

.-1 Puerro

.-2 Dientes de ajo

.-1 Patata

.- 1 Brik de 1/2 caldo de pescado

.- 1 bol de arroz brillante basmati

.- Sal, pimienta y azafrán

.- Aceite de oliva

Elaboración . En una cacerola mediana, ponemos un chorrito de aceite, los ajos muy picaditos y el puerro en juliana, una vez este doradito, se le añade la pimienta sal y el colorante, seguidamente ponemos la patata en trocitos, lo rehogamos y echamos el brik de pescado. ( También podéis hacerlo con una pastilla de caldo de pescado y un buen vaso de agua) .Lo dejamos cocer hasta que la patata es tierna, uno cinco minutos, probamos de sal y es el momento de añadir el arroz, des compactándolo bien con la mano, le echamos los berberechos. Dejamos cocer unos cinco minutos y listo para comer.Servir muy caliente.

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, estoy segura que os gustara.

Copa resfrescante de limón

2012-02-20T15:23:28Z

Este postre esta buenísimo y se prepara en nada.

Especial para días de fiesta. ( sin calorías jjjj )

Ingredientes para 8 personas.

.- 2 botes de leche condensada medianos

.- 1/2 litro de leche

.- El jugo de cinco limones

.- Ralladura de limón

.- Barquillos

.- Hojas de menta

Elaboración. En una jara grande pondremos la leche condensada , leche normal, el jugo de los limones. Lo pasamos por la túrmix que quede bien ligado y listo. Lo tapamos y a la nevera, minino 12 horas que este bien fresquito.

Una vez vallamos a consumirlo, lo servimos en ocho copas, adornamos con ralladura de limón, un par de barquillos y una hojita de menta y listo para tomar. Veréis que rico y fácil de hacer.Espero os guste.

Nota. Si queréis hacer para 4 personas, pues nada un bote pequeño de leche condensada y el zumo de dos limones y un vaso de leche, pero bueno eso seguro que lo veréis según las necesidades de cada uno.

Patatas a la Riojana

2012-02-02T15:57:42Z

En estos días de frió esta receta viene genial.

Ingredientes. para 4 personas

.- 5 Patatas Grandes

.- 1 Puerro pequeño.

.- 1 Cebolla mediana

.- 4 Dientes de ajos

.- 1/2 pimiento rojo y medio verde .

.- 2 pimientos choriceros ( Secos)

.- 1 Chorizo fresco

.- 1/2 Chorizo picante

.- 1 Hoja de Laurel

.- 1 Pastilla de Caldo (Opcional )

.- Sal y pimienta

.- Aceite de oliva virgen

.- Agua

Preparación. Pelamos todas las verduras, los pimientos choriceros los lavamos muy bien y metemos en 1/2 Litro de agua caliente 1/2 hora en remojo.

Elaboración. Ponemos una cacerola un chorro de aceite, pochamos el puerro, cebolla, los dientes de ajo y pimientos, todo ello muy picadito. Una vez veamos las verduras blanditas, troceamos las patatas rompiendo un poco, ponemos el laurel, añadimos los chorizos en rajitas y la pastilla de caldo, salpimentamos, rehogamos todo unos minutos más y le añadimos el agua donde han estado en remojo los pimientos secos. Seguidamente con una cucharita, sacamos la carne de los pimientos que hemos tenido en remojo. Tapamos y lo dejamos cocer hasta que la patata este blandita. Probamos de sal y listo.

Espero que o gusté.

Patatas a la sidra

2012-01-24T13:44:14Z

Hola amigos. Creo que ya es hora que vuelva con mis recetitas y hoy os pongo estas patatas a la sidra que están buenísimas, para acompañar pescado al horno, es idea de mi amiga Begohttp://lacocinadesamira.blogspot.com/ buenísima cocinera.

Ingredientes.

.- 3 patatas gordas

.- 1 Cebolla morada

.- 1 Pimiento verde y otro rojo.

.- Sidra natural

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta.

Preparación. Preparamos las patatas en rodajas, cortamos los pimientos y la cebolla en rodajas finitas.

Elaboración. Ponemos una sartén grande con un dedo de aceite aprox. Incorporamos las patatas y las verduras, salpimentamos y lo dejamos que se hagan un poco a fuego lento para que no se nos quemen, Una vez veamos que se han sellado, las escurrimos de aceite y preparamos una fuente de horno, si la tenéis de barro mejor. Lo incorporamos dentro y le ponemos la sidra, tiene que cubrir las patatas. Metemos al horno pre calentado a 180 grados, hasta que veamos que ha reducido la sidra y están blanditas, servimos bien calientes.

Bueno espero os gusten yo las hice en navidad con dorada al horno y les encanto.

Las cantidades son aproximadas de pende de las que se quieran hacer

MADRE SIEMPRE ESTARAS EN MI CORAZON

2012-01-17T16:46:18Z

Hola Amigos, gracias ha todos los que a veis estado apoyándome durante estos meses que no he entrado mucho por el blog. Como sabéis estos últimos meses han sido muy duros ya que no me quedaba mucho tiempo con mi Madre.

Bueno pues ya se acabo, Mi Madre nos dejo el día 3 de Enero con 96 años. Estoy contenta ya que murió en su cama y con migo ha su lado. Ya ha descansado junto a sus seres queridos, sobre todo con mi Padre y mi hermano. Espero estén juntos.

La verdad ha sido un año duro con la perdida de mis amigas Angelines y Pilar, también nos han dejado y muy jóvenes. Pero hay que seguir adelante.

DESCANSEN EN PAZ.