Puré de Castañas. Compramos un bote de castañas cocidas al natural, escurrimos el caldo y reservamos. En un cazo ponemos, 300 ml. de leche. 50 gr. de azúcar una pizca de sal 1/2 vaina de vainilla, ( 400 gramos de castañas ). Lo dejamos cocer como 5 minutos, hasta que veamos que están tiernas. Las pasamos por la túrmix y reservamos.
Preparación. En un cazo ponemos un vaso del jugo de castañas, lo ponemos al fuego una vez que eche a hervir le ponemos el el sobre de gelatina de naranja, lo mezclamos para que se disuelva bien, unos 2 minutos y reservamos.
Elaboración. En un cazo grande, ponemos los ingredientes, nata, leche, azúcar y el puré de castañas, mover bien con una varilla para que se mezcle todo. Cuando la nata empiece a hervir, retírala del fuego y sigue moviendo, Incorporar la gelatina al cazo mezclando bien con el resto de los ingredientes. Seguidamente lo pasamos a un molde humedecido con agua. Cuando lo tengamos frió lo metemos a la nevera mínimo 12 horas.
Ingredientes para el caramelo de naranja
- 1 vaso de agua, el zumo de una naranja y la piel rayada. 200 gramos de azúcar
Preparamos el caramelo de naranja, ponemos todos los ingredientes en un cazo, dejando reducir a fuego lento, más o menos a la mitad.
Una vez vallamos a servir la panacotta, la ponemos en una bandeja y rociamos con el caramelo de naranja, si queréis le ponéis fideos de chocolate, o de colores.
Espero lo hagáis, parece complicado pero la verdad es que merece la pena.
Hola amigos, esta foto corresponde ala receta con fecha 10 de septiembre 2009. Os la subo de nuevo ya que en su día cuando me di cuenta de hacer la foto, solo quedaba un poco y me quedo muy pobre. Espero lo hagáis esta muy rico.
HOLA AMIGOS, ME DESPIDO POR UNOS DÍAS. OS DEJO ESTA RECETA. PERO NO CREÁIS QUE ME VAIS A PERDER DE VISTA, JAJAJA QUE NO, QUE DE NUEVO ESTARÉ AQUÍ PARA DAROS LA VARA CON MIS COMIDITAS. PORTAROS BIEN Y SI COGÉIS EL COCHE CUIDADIN, QUE QUIERO VER HA TODOS DESPUÉS DE ESTAS MINI VACACIONES. BESOS PARA TODOS Y TODAS.....
Esta, receta la subió Bego.http://www.lacoctelera.com/la-cocina-de-samira/perfil/lista/amigos. Me pareció muy curiosa y la probé, la verdad es que si que están ricos los garbanzo así y adema ahora para la Semana Santa viene muy bien, como ya el año pasado os puse el potaje de garbanzo, pues este año os dejo esta otra que seguro que algún despistado no la vio cuando Bego la puso. Así que ale animaros y haber si lo hacéis.
Ingredientes para 4 o 6 personas.
- 400 gr. Garbanzo
- 1 Cebolla morada
- 1 Puerro
- 1 Pimiento rojo
- 1 Tomate maduro
- 1 Zanahoria
- Aceite
- 1 Sobre azafrán molido
- unas hebras de azafrán ( opcional )
Ingredientes para cocer los mejillones.
- 2 kg Mejillones- 1 Vaso de vino blanco. - 4 Pimientas.-2 Hojas laurel -.sal
Preparación. Limpiamos bien los mejillones. En una cacerola pondremos los mejillones al vapor, con el vino, las pimientas, laurel y un poquito de sal. Una vez los tengamos abiertos, les quitamos las conchas y reservamos con su jugo.
Elaboración. En una olla Express. Pondremos los garbanzos que habremos tenido en remojo, previamente. Le echamos la cebolla, pimiento, puerro,tomate,zanahoria, sal , un chorro de aceite y agua que queden tapados. Los dejamos como 20 minutos de pende de la olla.
Una vez cocidos si nos ha quedado mucho caldo, retiramos un poco y lo reservamos hasta el final de la cocción. Sacamos las verduras, a un bol y le ponemos el sobre de azafrán, lo pasamos con la batidora. Una vez lo tengamos, se lo echamos de nuevo a los garbanzos , así como el jugo de los mejillones. Dejamos cocer durante unos 10 minutos más con la olla abierta. Lo probamos de sal y le añadimos los mejillones que tenemos reservados. Le damos un hervor y listo para comer. En el momento de servir yo le puse unas hebras de azafrán y lo espolvoree con perejil. Espero que os guste.
Nota. Yo como todas las legumbre me gusta hacerlo de un día para otro, pues me esta más ricas. Eso si como lleva los mejillones lo metéis en la neveras
Hola. Hoy hice los cangrejos de rió para aperitivo, como la receta la subí el 23 de Junio de 2008 y no tenia mi querida cámara, ahora que la tengo os la subo. Espero os gusten
Hola amigos, os voy a contar la historia de estas judías. Hablar de las judías pinesas de Malagón, es hablar de las mejores judías blancas de la provincia de Ciudad Real, al menos cuando yo era pequeña así era. Hasta los años setenta, ochenta, Malagón estaba lleno de huertas, con sus alamedas y sus árboles frutales, con unos melocotones que quitaban el hipo. Solo os diré que lo llamaban el pequeño Aranjuez, del verdor que había. No se si quedara alguna familia que siga sembrando esta maravilla ya que la mayoría de las huertas se han quedado para sembrar trigo o cebada.
Cuando la gente empezó a emigrar,la mayoría de las huertas quedaron abandonadas y con la llegada de los tractores, como los árboles estorbaban para el arado, los fueron arrancando y se quedo el pueblo desierto de árboles y de la mayoría de las alamedas.
Esta es un poco la historia, si supierais la pena que meda cuando voy por allí y salgo al campo y veo estas huertas que en su día estaban vivas, con sus norias dando vueltas para sacar el agua y ahora sus pozos están cegados.
Espero no os haya aburrido, ahora paso a poner la receta. Por su puesto no con estas judías. Pero quería darle el reconocimiento que se merecen.
Ingredientes para 4 o 6 personas.
- 400gr. Judías , Blancas
- 1 punta de codillo.
- 1 trozo de tocino
- 1 Morcilla de cebolla
- 2 Chorizos
- 1 Patata
- 1 Cebolla
- 6 Dientes de ajos
- 1 Tomate maduro
- 1 Pimiento choricero seco
- 1 Hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal, y unos granos de pimienta
Preparación. Ponemos las judías que sean de buena calidad en remojo unas 12 horas.
En una sartén, ponemos un buen chorro de aceite, freímos el pimiento choricero con cuidado que no se queme, lo sacamos y lo machacamos en el mortero, reservamos. Seguidamente, sofreímos 1/2 cebolla,3 dientes de ajo, todo bien picado, cuando veamos la cebolla esta blanda ponemos un trozo del corazón del tómate, le damos una vueltas más y reservamos.
Elaboración. En una cacerola, pondremos a cocer las judías, con media cebolla, 3 dientes de ajo, laurel, 4 pimientas y sal, unos 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, escurrimos las judías. Ponemos de nuevo la cacerola con agua nueva, le echamos el chorizo la morcilla el codillo, el tocino, la patata, sal, así como el sofrito y el pimiento choricero, que tenemos reservado. Cuidado con el agua solo que tape las judías. Dejaremos cocer lentamente tapadas, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Bueno y ya solo queda preparar un buen pan y por supuesto un buen vino, con su correspondiente guindillas en vinagre, aquel que le guste por supuesto. para acompañar tan rico plato.
Hola, Hoy no sabia que hacer de comida, y teniamasa brisa,que tenia que utilizar ya. Pensé en hacer unos paquetitos, de Brik de seta, aunqueal final los hice con champiñón, que tenia en casa, y a resultado bien. Bueno pues hice unas fotos,para que veáis como quedan, ya que esta receta la subí, el 16 de Septiembre pasado. Espero que lo probéis, pues están de vicio. Besitos.
Hola Amigos, este fin de semana me trajo mi cuñado Luis, unos nizcalos, y los hice con chorizo, tal y como os puse en la receta del 15 de Septiembre. Espero os animéis ahora que es la época. Besitos.
Hola, soy Mª Teresa, pero para mi familia y amigos soy Tere. Soy manchega pero llevo casi toda mi vida en Madrid aunque nunca olvidas tus raíces.
Soy ama de casa y me gusta cocinar, sobre todo hacer platos con mi toque personal y hacerlos con mucho cariño para mi familia y mis amigos, y ahora para vosotros, si queréis!
Bueno, nunca pensé tener mi propio blog pero como ahora tengo más tiempo libre mis hijos me han animado para que empiece este nuevo reto.
Espero que os sirva de ayuda. Un saludo,
