Cinco años en lacoctelera

Hola amigos. Parece que no pasa el tiempo, pero sí que pasa. Hace cinco años en Mayo del 2008, pase por aquí la primera vez. Eran otros tiempos la verdad que para mi encontré una gran familia, pero como todo pasa, la mayoría de la  gente se marcho o dejo de publicar.

Yo siempre estaré agradecida a mis hijos que me animaron y me abrieron esta página. En la cual he ido dejando mis recetas particulares y a mi manera, sencillas de ama de casa, pero que en su momento me vino muy bien ya que ellos volaron y yo me encontré en casa un poco desorientada sin tanto que hacer. Después tuve que hacerme cargo de mi Madre y Ahora  ya un año  que mi Madre también se marcho, pues mi vida ha cambiado, salgo más con mi marido y  cocino menos y es que hay que aprovechar cada momento, pues nunca se sabe lo que mañana puede pasar, así que a disfrutar todo lo que podamos. Espero amigos los que todavía seguís por aquí, estar muchos más años y seguir siendo mis amig@s Blogueros.

Por cierto el sábado estuve visitando ese gran parque desconocido para la mayoría de los Madrileños. EL CAPRICHO. Bueno me encanto es precioso si podéis ir a visitarlo, Merece la pena, os subo unas fotos para que veáis que no os miento

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Semana santa 2013

PALACIO DEL VISO DEL MARQUES MOLINOS DE CONSUEGRA

PANTANO DE GASET

Hola. Amigos, después de varias semanas que no he podido ha ceder a mí cuenta, me he llevado una gran alegría al ver que podía comentar.

Bueno como  a veis visto por las fotos que he subido , me ha llovido bastante, pero no todo ha sido malo, hemos visitado lo que nos ha dejado las lluvias y como veis hemos comido y bebido.  De muestra os subo estas migas que nos hizo mi prima Isabel en su casa y los pasteles de mi pueblo que están muy ricos. Así que no se ha pasado mal del todo.

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Tarta de sidra

Hola. Os subo la tarta de sidra que hice para mi cumple, la copie de una  asturiana  del  Google, con unos pequeños cambios  y de verdad que estaba muy rica, lo comparto con vosotros para que os animéis, es un poco entretenida pero muy fácil de hacer.

Ingredientes. 6 o 8 raciones

.- Bizcochos de soletilla

.- 0, 600l de nata

.- 0, 700l de Sidra natural

.- 1 Copa de Licor de Manzana (150m )

.-  300g.Azúcar

.-  2 Manzanas grandes reineta

.-  5 Láminas de gelatina neutra

.-  3 Cucharadas de gelatina en polvo neutra ( si es de manzana mejor yo no la encontré)

Preparación. Montamos la nata con los150gr azúcar ( Montar la nata muy fría para que endurezca.) Reservamos.

Pelamos las manzanas, una la partimos en dados pequeños y la otra la hacemos rodajas. Seguidamente,  ponemos un cazo al fuego con la sidra y 150g de azúcar, incorporamos las manzanas en el almíbar de sidra y dejamos que hierva hasta que la manzanas estén tiernas. Sacamos la manzana, reservamos el  almíbar.

Ponemos el licor de manzana a calentar, hidratamos las láminas de gelatina en agua fría, unos 2 minutos, las sacamos, escurrimos el agua y pasamos las láminas al licor  de manzana que tendremos caliente, removemos hasta que esta se disuelva.

Seguidamente, incorporamos al licor de manzana, 200 cl.de almíbar de sidra, lo mezclamos bien. A continuación, vamos agregando con movimientos envolventes esta mezcla a la nata,  hasta conseguir una mezcla homogénea.

Elaboración. En un molde de unos 22 o 24 cm. desmontable, ponemos una base de bizcochos de soletilla, remojados en almíbar de sidra. Echamos  como la mitad de la crema de nata por encima, repartimos los dados que tenemos de manzana por toda la base y con cuidado le echamos el resto de nata. Una vez tengamos la crema de nata bien repartida, la adornamos con el resto de la manzana que tenemos en gajos. La metemos en la nevera que  enfrié una 12 hora.

Cuando haya cuajado, ponemos en un cazo el almíbar de sidra  que nos haya sobrado y tres cucharadas de  gelatina neutra en polvo, la deshacemos bien, es el momento de ponerla por encima de la tarta par que le de brillo, la metemos de nuevo a la nevera, hasta la hora de comerla. Espero os guste.

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Mandarinas al Cointreau con helado

Ingredientes para cuatro personas.

.-9 Mandarinas

.-2 Cucharadas de azúcar moreno

- 1 Copa de cointreau

.- 4 Cucharadas de helado de vainilla

Elaboración. Pasamos cinco mandarinas peladas, por una licuadora yo en mi caso las pase por batidora y luego cole el caldo.

A continuación, disponemos los gajos en un bol, pondremos una mandarina entera por persona. Repartimos 1/2 cucharada de azúcar por encima de cada bol, seguidamente lo regamos con el cointreau. Para terminar le añadimos el zumo de mandarina.

En el momento de servir le ponemos una cucharada de helado de vainilla. Espero os guste es muy sencillo y muy rico.

Nota. Las medidas y cantidad  son al gusto de cada uno

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Guacamole con nachos

Hola amigos, siempre había comprado el guacamole, pero en el libro que me regalaron para reyes viene la receta y lo hice, que bueno me ha salido. Espero lo hagáis es facilísimo.

Ingredientes para 4 o 6 personas

.-2 Aguacates.

.-3 Cucharadas  de tomate maduro

.-2 Cucharadas de cilantro picado

.-4 Cucharadas de zumo de limón

.- 3 Cucharadas de  Cebolla picada

.-    Sal

.-1 Bolsa de nachos unos 250 g.

Elaboración. Con un cuchillo hacemos una cruz en la parte de arriba del  tomate, escaldamos los tomates en agua hirviendo durante diez segundos. A continuación los pasamos por agua helada, pelamos y cortamos en daditos. Deshojamos el cilantro y lo picamos bien fino. Pelamos la cebolla y picamos muy fina. Cortamos los aguacates por la mitad, sacamos el hueso y con una cuchara sacamos la carne, lo ponemos en un recipiente y lo machacamos con un tenedor. Por último añadimos el tomate, el cilantro y la  cebolla, incorporamos el zumo de limón, la sal  mezclamos todo y listo. Lo servimos con los nachos y ya veréis que bueno y natural.

Es pero os guste

( El cilantro y el limón va un poco en gusto si os gusta más fuerte pues ponéis más o menos )

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Coliflor al ajo y pimentón

Seguimos con las recetas económicas.

Ingredientes 4 personas

.-1 Coliflor grande

.-5 Dientes de ajo

.-1 Cucharadita de pimentón

.-1 Cucharada de Vinagre de módena

.- 3 cucharadas de aceite de oliva

.-    Sal, pimienta verde (Pimentón picante  opcional )

Elaboración. Ponemos una cacerola con agua y sal, introducimos la coliflor en trozos bien lavada. Dejamos que cueza como 20 minutos. Una vez esta tierna la sacamos con cuidado que nos se nos deshaga y escurrimos.

Seguidamente. Ponemos una bandeja y colocamos la coliflor. Reservamos.

En una sartén  pequeña, ponemos el aceite y los dientes de ajo cortados por la mitad sin pelar, les doramos, retiramos el aceite y con mucho cuidado ponemos el pimentón, que no se nos queme, echamos el vinagre. Es el momento de rociar la coliflor por encima. Por ultimo espolvoreáis un poquito de pimienta molida y un poquito de pimentón picante, siempre que no coman niños.

Listo es un plato que se prepara enseguida y ami me gusta mucho. Espero os guste

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Fideos caldosos con mejillones

Hola amigos. Estos reyes me han regalado un libro de cocina para hacer muy buenas recetas y económicas, así que ya os las iré pasando pues según esta la economía, viene muy bien que nos den ideas. Espero la hagáis está muy rica y me ha salido por unos 5 €.

Ingredientes para 4 personas

- 1/2kg. Mejillones

- 400g de fideos del nº 5

-1 Cebolla pequeña

- 2 Dientes de ajo

- 1 Pimiento rojo

- 1 Hoja de laurel

- 1/2 Cucharadita de Orégano

-  Una puntita de tomillo

- 1 Cucharada de tomate frito

- 1/2 Cucharadita de colorante o unas hebras de azafrán

-  Aceite de oliva, Sal pimienta negra

-  un vasito de vino blanco.

-  1 l de caldo de pescado.

Elaboración. En una sartén pequeña, ponemos un poquito aceite y hacemos el sofrito con todas las verduras. Mientras se nos va haciendo el sofrito. En una cazo ponemos los mejillones bien limpios, con un chorro de limón y los dejamos muy bajito el fuego para que se nos hagan al vapor. Una vez estén abiertos reservamos.

En una Cazuela ponemos aceite y los fideos los dejamos que se doren un pelín sin que se quemen. A continuación añadimos el sofrito y dejamos unos minutos, le añadimos el vino, la pimienta y la sal, lo mezclamos bien y es el momento de incorporar  el caldo que tendremos preparado. ( YO COMO NO TENIA NADA DE PESCADO PARA HACER EL CALDO  LE PUSE UNA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO Y EL JUGO DE LOS MEJILLONES ). Lo dejamos unos diez minutos que cueza tapado,  lo probamos de sal y le ponemos los mejillones que tenemos reservados,  dejamos unos minutos más hasta que veáis que los fideos ya están listos. Servir bien caliente.

Espero os guste pues es una receta muy fácil y económica y de verdad que muy rica al paladar.

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Feliz 2013

Hola Amigos. Feliz Año 2013. Han pasado unos días pero no he podido conectarme en estos días, no se que me ha pasado pero no podía ha ceder, así que mas vale tarde que nunca. Deseo de corazón  que este año sea mucho mejor, sobre todo que el trabajo se solucione para todas esas personas que lo están pasando tan mal.Besos

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